相信大家也知道，每年到了當下這個季節的時候，天氣越來越燥熱了，但是晝夜溫差還是非常大的，在這個時候，很多朋友們仍處于口干舌燥，食欲不佳，狀態又不好的一個情況。

那麼今天，小編跟大家分享一個特別適合當下吃的一種西紅柿的做法，那就是直接將其做成涼拌西紅柿，一般很多朋友們在夏季的時候，覺得天氣非常的熱，所以就不會直接將西紅柿用來炒著吃，或者用來燉湯，都是直接將其清洗干凈之后切成小塊，用來涼拌。

涼拌的時候，很多朋友們總是喜歡往里面放入白糖，總是覺得放入白糖就已經完事兒了。

正確的方法并不是直接往里面放入白糖的，放入白糖之后還會出現口感差異，所以今天小編跟大家分享一個30年大廚教我們正確做涼拌西紅柿的方法和技巧，一定要學會這關鍵的一步，千萬不要亂去放糖了，一起來看一看這個正確的方法吧！

第一步，首先，我們需要準備好新鮮的西紅柿，最好是自然成熟的西紅柿，這樣的西紅柿它的口感才是比較清甜可口的，而且汁水也比較多，如果我們在將西紅柿切開之后，發現它的內部是出現發青的情況，那麼這樣的西紅柿一般都是比較難吃的，而且都是一些催熟的西紅柿，口感不佳，所以盡量選擇一些自然成熟的西紅柿，如果家里邊兒種的，那是更好了。

第二步，將西紅柿準備好之后，放在清水中沖洗干凈，然后只用刀切成小塊，因為西紅柿它切好之后，我不需要將西紅柿皮去掉，因為西紅柿皮里邊的維生素含量也是非常多的，將西紅柿切好之后，裝在一個干凈的大盆里面。

第三步，然后再往大盆里面放入一小勺的食用鹽，用手輕輕地抓拌均勻，因為西紅柿它比較軟，放入食用鹽之后，很多朋友們可能都不知道這一步的作用是什麼，其實在將西紅柿塊兒里邊兒放入食用鹽之后，可以起到消毒殺菌的效果，同時還可以將西紅柿塊兒快速的出汁兒，使得它口感更加的清甜美味又可口一些。

第四步，再將西紅柿里邊兒放入適量的白糖，撒在上面，一定要撒得均勻一些，然后就可以直接將西紅柿端上桌開始吃了。

所以我們這里關鍵的一步就是在西紅柿放白糖之前，一定要先用一點的鹽稍微腌制三分鐘左右，放入鹽之后可以使得它的口感更加的軟糯美味，而且白糖也能夠直接深入到西紅柿里面，使得西紅柿更加的清甜可口，好吃又多汁。