2、將魚肉清洗乾淨切段裝盤待用，加入一勺鹽攪拌均勻。（加鹽提前醃制，是為了讓魚塊更容易入味，吃的時候更香）。

3、再加入1勺生粉拌勻醃制10分鐘待用。（加入少許的幹澱粉可以讓魚塊更容易定型，煎的時候不容易粘鍋，換成麵粉或者裹著蛋液也是可以的）。

4、不粘鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞腿魚塊下鍋煎至兩面金黃，即可。（煎魚建議選用不粘鍋更好操作，煎魚的過程中切記反復來回翻面，先把一面下鍋煎至金黃後再翻面，這樣就不會因為來回翻動讓魚肉破皮，又碎賣相很不好看）。

出鍋裝盤即可上桌享用了，這樣一道家常版的：香煎雞腿魚就做好啦，這樣煎出來的魚塊完整，外表焦黃酥脆，裡面鮮香入味，非常好吃又下飯。經過醃制和加入澱粉的簡單處理後，也不需要高深的廚藝，照樣能煎出來的魚塊完全不破皮，還一點不粘鍋，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

小貼士：

1、魚的選擇可以根據大家的喜好來選擇，建議選擇魚刺少的魚，這樣小朋友吃的時候更方便放心。

2、魚塊提前加入鹽醃制入味，再加入少許的澱粉一起攪拌，這樣煎的時候能更好的保護魚的外皮，更好定型不再​粘鍋，不破皮。

3、煎魚用的鍋具也很​重要，現在大多數都是用的不粘鍋，熱鍋涼油，魚塊下鍋不要來回翻動，煎至金黃定型後再翻面。不同的鍋具煎魚也是不大相同的，鐵鍋煎魚可以在​鍋底刷點生薑片，熱鍋熱油，加入少許鹽，將魚塊下鍋煎。同樣要等定型後再去翻面。