就比如我們平時在做酥肉的時候，就要采用淀粉去進行制作，生粉是做不好酥肉的。因為淀粉更容易掛糊，它的粘連性更強，在高溫預熱的時候，更容易起結塊。如果妳是采用生粉的話，那食材就掛不上面糊，而且生粉在高溫預熱的時候，是不會出現結塊的。

所以，我們平時在家里做湯汁時，就最好采用生粉去勾芡湯汁，生粉勾芡出來的湯汁，口感會更加順滑。如果妳是采用淀粉的話，就會導致湯汁有結塊現象的出現，那麼妳做出來的湯汁，口感自然就不好吃。

淀粉和生粉在進行使用的時候，我們一般都會用水去融合一下，淀粉的溶水能力比較差，而生粉的溶水能力是特別好的。通過這一點，我們就能更好的去對淀粉、生粉進行使用，想要菜做出來粘稠就用淀粉，想要菜做出來順滑就用生粉。

總結：

關于淀粉和生粉的區別，其實還有很多，在使用的時候，我們一定要仔細看一下淀粉、生粉它們的外包裝。在產品外包裝上，一般都會有明確的使用用途，我們一定要根據這些用途，去對淀粉、生粉進行使用，而不是將它們混淆亂用。

如果妳亂將他們混淆在一起用的話，很可能就會導致妳做出來的菜，味道很難吃哦。關于淀粉、生粉的區別，妳牢記了嗎？