水蒸蛋:很多人第一步就錯了,牢記這4步平滑細嫩,比豆腐腦還好吃
2023/05/08

相信很多朋友在小時候都吃過水蒸蛋,水蒸蛋不僅營養,還有濃濃的蛋香,配上料汁真的是原汁原味的美味,直到現在都還是老少皆宜的美食。水蒸蛋雖然好吃,但把握不好時間和做法的話,做出來的蒸蛋口感上也會大大折扣,今天小編就跟大家分享一些做水蒸蛋時的小技巧。

​食材:雞蛋2個、小蔥1根。

把雞蛋打入碗中,加入少許鹽打散。

這步是關鍵,此時需要在蛋液中倒入溫開水(切記不要用冷水),雞蛋與溫開水的比例為1:1.5,倒入溫開水后需要用勺子與蛋液攪拌均勻。

攪拌均勻后,需要過一下篩。(如果沒有篩子的朋友,可以用勺子把浮起的泡沫撇出)

鍋中倒入水,水燒開后把調好的蛋液放入鍋中,蓋上蓋子或小盤子蒸8分鐘。

蒸好后不要掀蓋,關火,用鍋里的余溫再虛蒸3分鐘即可。取出后根據自己的口味加入少許生抽、香油和小蔥就完成啦!

用這種方法做出來的水蒸蛋不僅口感更加嫩滑,而且蛋香滿滿,使雞蛋的營養發揮到極致,做起來也省時省力。喜歡吃蒸蛋的朋友不妨嘗試下。

今天分享的水蒸蛋的做法大家不妨試試,如果您有更好的做法也歡迎評論分享!

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