面粉加雞蛋，奶奶祖傳的油餅做法，放半個月都不硬，和面是關鍵

2023/04/01

面粉跟雞蛋都是家常很常見的食材。它們能制作的美食太多了，一天一夜也說不完。這次要分享的是面粉里面加雞蛋制作的油餅。油餅不知道大家吃過沒有，堪比油條的口感。這道美食是我早餐最經常吃的食物之一，是真的香，口感也筋道。現在想吃了大部分都自己做，做法還算簡單，是隔壁奶奶教的，這個做法用了有30年了。

這道油餅的特點就是吃著軟，剛出鍋時表面很酥脆，放一會之后就變得很筋道，放半個月都不會發硬，這不是夸張。想要油餅柔軟不發硬，和面是關鍵。這次采用的是半燙面的做法，水量大一點。按照這個做法做出來的油餅就會非常好吃。口味是原味的，有一點點咸味，吃著很香，越嚼越香。

整道做法跟油條很類似，但是使用材料簡單一點，因為是家常做法，所以不添加任何添加劑，只用酵母發酵。半燙面這個步驟聽起來好像很難的樣子，其實不然，就是用開水燙一半的面，剩下的用冷水或者牛奶，用牛奶代替冷水吃著有一股奶香味，口感醇厚，吃著更香。需要的材料有面粉雞蛋酵母牛奶，沒有牛奶就用清水。所有配料都有詳細數值，喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。