2.另一邊磕入一個雞蛋，加入5克酵母，4克鹽。喜歡甜口的就把鹽換成20克白糖。再用130毫升純牛奶攪拌成面絮狀。

3.接著再把它混合均勻。

4.把它下手揉成偏軟光滑的面團。多揉一會。蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

5.發酵好的面團體積變大，拉開內部可以看到豐富的蜂窩狀。

6.把它移到案板上，給它揉搓排氣，再搓成長條。然后切分成大小均等的面劑子。想吃大一點的就分大塊。

7.接著把它們都整理圓潤。然后按扁。記得加一點干粉防粘。

8.把面片對折過來，用刀切成兩下。邊緣不要切斷了。再把它展開，一個生坯就做好了。

9.全部做好之后放在一邊，蓋上保鮮膜，再次發酵30分鐘。

10.起鍋燒油，油燒到鍋里冒泡的程度。

轉小火。

11.下入餅坯，先不要翻動它，讓它定個型。

12.慢慢浮起定型之后給它反復翻面，讓它受熱均勻。

13.一直炸到兩面顏色金黃就可以出鍋了。

小貼士：

1.炸的油不要丟，可以用來炒菜，或者下次油炸時使用。

2.咸甜口味都可以，看個人喜好。

3.沒有牛奶可以換成等量的牛奶。半燙面做出來的油餅放著不硬，吃著筋道柔軟。值得一試。