炒好待用。

4.不用洗鍋，因為炒豆角的時候放了比較多的油，這時候直接把豬肉放進去炒就可以了。

5.炒到肉末變色，放入豆角炒勻就可以起鍋啦！

5肉末燉蛋

食材：雞蛋，肉末，鹽，溫水

做法：

1.打開一個雞蛋，加少許鹽，也可以不加，打散。

2.打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。

3.加適量溫水，大約在一個中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。

4.放入電飯煲蒸格，煮飯時一起煮即可。

5.飯煮好時拿出來就行啦。

6肉末豆腐

食材：豆腐，肉末，油，鹽，蔥，薑，蒜，料酒，豆豉香辣醬，耗油，醬油，老抽，糖，玉米澱粉

做法：

1.豆腐切小方塊，將豆腐塊裹上澱粉。

2.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。

3.豆腐煎好後留少許底油，放入肉末小火煸炒。

4.肉末炒制片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香。

5.跟著放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。

6.倒入適量清水，水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制。

7.待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋，趁熱吃味道特別好！

7肉末口蘑

食材：肉末，口蘑，蔥，鹽，生抽，甜椒

做法：

1.口蘑切開，洋蔥切碎末。

2.肉餡放適量鹽，和洋蔥碎攪拌均備用。

3.甜椒切絲，大蔥切段。

4.油鍋燒熱，下肉末和蔥段炒散。

5.下甜椒，下口蘑，調入生抽適量，翻炒至口蘑熟了出鍋。

8肉末冬瓜

食材：冬瓜，肉末，火腿，蒜，油，鹽，澱粉，耗油，胡椒粉

做法：

1.火腿片切絲，冬瓜去皮切大粒，蒜瓣拍碎。

2.肉末加上鹽，蠔油，生粉，胡椒粉攪拌均勻，醃制片刻。

3.熱鍋放少許油，倒下蒜末爆香。

4.加上火腿絲，倒進肉末、保持大火翻炒片刻。

5.倒進冬瓜粒，繼續翻炒至食材至8成熟。

6.加上一大碗清水或高湯，拌勻、遮上鍋蓋、保持大火燜煮15分鐘左右。

7.湯汁收得差不多時即可。