刮魚鱗原來這麼簡單,只需一個塑料袋,不飛濺不臟手,又快又干凈

其實處理魚非常的簡單,只要掌握正確的做法,根本不是難事 。今天我買了一條新鮮鯉魚,就教大家去除這個擔憂,跟大家分享一個如何處理魚的方法, 順便分享一個刮魚鱗的小技巧,只需一個塑料袋,不飛濺不臟手,又快又干凈。

1.首先要把魚鱗處理掉。這一步也是困擾了很多人,因為魚鱗總是刮不干凈,還十分的容易粘在案板上,弄得廚房滿地都是。有的人直接用刀刮魚鱗,不但容易傷到手,如果力度掌握不好,直接就會破壞魚皮,影響口感。有時候力度小了,魚鱗刮不干凈,吃起來滿嘴都是。

2.今天我們就來自制一個刮魚鱗的小工具,你以前肯定沒有用過。挑選一根硬一點的胡蘿卜,用刀切掉頭部,備用。接著找一個保鮮膜或者保鮮袋,鋪平,將魚放在上面。這時候我們就可以用切下來的蘿卜頭來刮魚鱗了。用手抓住胡蘿卜的頭部的短柄,然后逆著魚鱗的方向從下往上做出推的姿勢。這種做法不需要花費多大的力氣,只需要輕輕地推,然后魚鱗就會一整塊一整塊的脫落,非常的輕松。這樣處理不僅輕松快速,還十分的安全,即使胡蘿卜碰到手,也不會將手給刮傷。最重要的是不會傷害到魚皮的完整性,處理出來的魚非常的美觀。用這個方法,很快就能處理好了。一邊處理好后,用同樣的方法處理好另外一面。這時候只需要將保鮮袋折起來扔掉就行了。

3.接下來我們需要處理一下魚鰓,這也是平時很讓人頭疼的部位。一般我們都會直接用手將魚鰓給摳出來,其實這樣非常的不方便,有時候還會劃到手。我們只需要準備一個吃飯用的小勺子,將勺子整個插到魚鰓里,用力一摳,整個魚鰓就被完整地剝落了。

4.然后就是處理魚的腥味了。平時我們都會用像生姜、大蒜、大蔥和料酒這樣的調料把魚給腌制一下,就認為能去掉魚的腥味,其實這并不是最好的辦法。其實這些調料本來就是比較容易上火的食材,我們能不用就不要用。今天就跟大家分享一個其他的方法,同樣能夠去除魚的腥味。

5.其實給魚去除腥味,只要掌握幾個關鍵步驟就行了。魚身上有很多的粘液,這就是導致魚腥的主要原因,只要用刀輕輕地將其刮干凈就行了。其次就是魚肚子里面的黑色薄膜,處理的時候一定要將魚的黑膜清洗干凈,它不僅腥,還會發苦,一定要處理掉。最后,將魚從中間切開后,要將魚骨血處理掉,否則魚也會發腥。這個很簡單,只要用指甲輕輕地將其擠掉就行了。還有一點,把魚牙用手直接掰掉就行了,否則魚也會很腥。

就這幾個小技巧,只要掌握了,不管是什麼魚,怎麼烹飪,吃起來都不腥也不發苦,還鮮嫩美味。


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