很多人都喜歡吃夾心的食物,比如:藕盒子,茄盒,湯圓等等,今天,我要教大家用青椒做個夾心的美味,名字叫做青椒釀肉,一聽就好吃,不過做出來也是真的好吃。不相信的話,你就來看看,保管做好后讓法人停不下來。快來吧!
【青椒釀肉】
【基本材料】青椒,肉沫,蔥,生姜,大蒜,小米椒,食鹽,料酒,生抽,蠔油,食用油,十三香,淀粉
【基本步驟】
1. 準備幾個青椒,放進水盆里,用清水清洗干凈。控水后,然后把青椒放在案板上,用菜刀將辣椒蒂都切掉,然后把辣椒切成2厘米左右的段。全部切完之后,用筷子將辣椒籽給清理干凈。清理完之后,將青椒放在一邊待用。
2.準備一小塊豬肉,新鮮的或者是冷凍的都可以,先把肉清洗一下,然后用廚房紙巾擦干凈。把肉放在案板上,用菜刀把它切成肉片,再切成碎丁,最后再反復的切,直到切成肉沫。把切好的肉沫裝進碗里,待用。切一點蔥花和生姜沫,待用。
3.給肉沫中放一點食鹽,倒進去一些料酒,還要倒入一些生抽,再加入一點蠔油,接著,再給碗中加入一點食用油,撒一點十三香,半勺子淀粉,最后加入蔥花和生姜沫,然后就用筷子進行攪拌,要將它們給攪拌均勻。攪勻后,放在一邊腌制10分鐘。
4. 10分鐘后,肉沫腌制好了。取出一個青椒段,用筷子夾出一點肉沫,裝進辣椒中間,兩面轉著裝,要把肉沫給填滿,壓瓷實了。按照這個方法把所有的青椒段都裝滿肉沫,然后放著備用。準備幾瓣大蒜,切成蒜沫子。
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