青椒最營養的吃法,實在太香了,開胃下飯又解饞,出鍋瞬間就掃光

很多人都喜歡吃夾心的食物,比如:藕盒子,茄盒,湯圓等等,今天,我要教大家用青椒做個夾心的美味,名字叫做青椒釀肉,一聽就好吃,不過做出來也是真的好吃。不相信的話,你就來看看,保管做好后讓法人停不下來。快來吧!

【青椒釀肉】

【基本材料】青椒,肉沫,蔥,生姜,大蒜,小米椒,食鹽,料酒,生抽,蠔油,食用油,十三香,淀粉

【基本步驟】

1. 準備幾個青椒,放進水盆里,用清水清洗干凈。控水后,然后把青椒放在案板上,用菜刀將辣椒蒂都切掉,然后把辣椒切成2厘米左右的段。全部切完之后,用筷子將辣椒籽給清理干凈。清理完之后,將青椒放在一邊待用。

2.準備一小塊豬肉,新鮮的或者是冷凍的都可以,先把肉清洗一下,然后用廚房紙巾擦干凈。把肉放在案板上,用菜刀把它切成肉片,再切成碎丁,最后再反復的切,直到切成肉沫。把切好的肉沫裝進碗里,待用。切一點蔥花和生姜沫,待用。

3.給肉沫中放一點食鹽,倒進去一些料酒,還要倒入一些生抽,再加入一點蠔油,接著,再給碗中加入一點食用油,撒一點十三香,半勺子淀粉,最后加入蔥花和生姜沫,然后就用筷子進行攪拌,要將它們給攪拌均勻。攪勻后,放在一邊腌制10分鐘。

4. 10分鐘后,肉沫腌制好了。取出一個青椒段,用筷子夾出一點肉沫,裝進辣椒中間,兩面轉著裝,要把肉沫給填滿,壓瓷實了。按照這個方法把所有的青椒段都裝滿肉沫,然后放著備用。準備幾瓣大蒜,切成蒜沫子。還要幾個小米椒,切成辣椒圈待用。

5. 取出家里的平底鍋,給鍋中多倒一些食用油,開小火燒油。等鍋中的油熱起來了,將青椒肉沫放進鍋里,要煎一下。放得時候要注意,讓肉沫的一面挨著鍋底,主要是煎肉沫,等底面煎黃之后,用筷子將它們翻面,繼續在小火下煎。

6. 等青椒肉沫兩面都煎成焦黃色了,就可以關火了。把它們用筷子夾進盤子里,放進準備好的蒸鍋里,在大火下再蒸15分鐘。15分鐘到了,關火,打開蓋子,用蒸籠夾將盤子夾出來,待用。

7. 給剛才的平底鍋中,再倒進去一些食用油,開大火燒油。等鍋中的油熱了,將蒜沫和小米椒放進熱油中,用鏟子進行翻炒,要炒出香味來。等聞到香味了,給鍋中倒進去一些生抽和蠔油,再撒一點白糖,一點食鹽,用鏟子將它們給翻炒均勻。

8. 等鍋中的調料都炒勻之后,把準備好的淀粉水倒進鍋里,給鍋里的調料勾芡。勾芡的過程中,要用鏟子攪動鍋中的湯汁,防止粘鍋。1分鐘后,湯汁就熬到濃稠了,可以關火了。

9.將平底鍋端起來,把熬好的湯汁澆到青椒上面,就可以端上桌了,一道美味的青椒釀肉就做好了。這道菜吃起來香辣開胃,肉香爽口,無論是搭配米飯還是饅頭,都非常美味,一上桌就被搶光。喜歡的朋友就趕快試試吧!

【愛心小貼士】

1.肉沫中要倒進去一些料酒,因為料酒可以去除豬肉中的腥氣。

2.煎制青椒肉沫的時候,要讓有肉的那一面朝著鍋,兩面輪流煎,是為了讓肉沫定型。


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