很多人都喜歡吃夾心的食物，比如：藕盒子，茄盒，湯圓等等，今天，我要教大家用青椒做個夾心的美味，名字叫做青椒釀肉，一聽就好吃，不過做出來也是真的好吃。不相信的話，你就來看看，保管做好后讓法人停不下來。快來吧！

【青椒釀肉】

【基本材料】青椒，肉沫，蔥，生姜，大蒜，小米椒，食鹽，料酒，生抽，蠔油，食用油，十三香，淀粉

【基本步驟】

1. 準備幾個青椒，放進水盆里，用清水清洗干凈。控水后，然后把青椒放在案板上，用菜刀將辣椒蒂都切掉，然后把辣椒切成2厘米左右的段。全部切完之后，用筷子將辣椒籽給清理干凈。清理完之后，將青椒放在一邊待用。

2.準備一小塊豬肉，新鮮的或者是冷凍的都可以，先把肉清洗一下，然后用廚房紙巾擦干凈。把肉放在案板上，用菜刀把它切成肉片，再切成碎丁，最后再反復的切，直到切成肉沫。把切好的肉沫裝進碗里，待用。切一點蔥花和生姜沫，待用。

3.給肉沫中放一點食鹽，倒進去一些料酒，還要倒入一些生抽，再加入一點蠔油，接著，再給碗中加入一點食用油，撒一點十三香，半勺子淀粉，最后加入蔥花和生姜沫，然后就用筷子進行攪拌，要將它們給攪拌均勻。

4. 10分鐘后，肉沫腌制好了。取出一個青椒段，用筷子夾出一點肉沫，裝進辣椒中間，兩面轉著裝，要把肉沫給填滿，壓瓷實了。按照這個方法把所有的青椒段都裝滿肉沫，然后放著備用。準備幾瓣大蒜，切成蒜沫子。