6，最后，用大面劑子包裹起來。現在天冷了，做好后，先別急著蒸，讓它二次發酵會。

7，二次發酵好狀態就是，手指輕輕按壓面皮，能夠迅速回彈，說明就可以了。這個時候，冷水上鍋，先開小火蒸10分鐘，其實這個10分鐘，也是給它一個再次發酵的時間，這樣做，再嚴冷的冬天，很有必要。然后，再轉成中大火蒸20分鐘左右。

8，蒸好后，可以直接吃了，看看是千層的吧。想吃焦香的，還可以用電餅鐺或者平底鍋再烙一烙都行的。

9，是不是比花卷，包子都簡單。這樣做的懶人蔬菜千層餅，還能夾肉呢，一層層的夾，光是想想，那畫面就流口水了。喜歡的可以先收藏起來，方便查找哦。

小貼士

冬季如何發面？

先用35度溫水化開酵母。面團和好后，放到溫暖地方，比如燒一鍋60度左右的熱水，放上面盆。或者電熱毯，再或者用烤箱和電飯煲的保溫功能都行。

冬季為什麼蒸出來的饅頭包子花卷等不松軟，明明發好面了啊？

記住，天冷的冬天，先冷水上鍋小火蒸10分鐘，別開水上鍋，這樣做最保險。