初春氣候干燥，火氣旺盛，嗓子容易出現干澀等不適癥狀，用嗓較多還容易引發急性咽喉炎等問題，好多人不知道生吃蘿卜可以保護嗓子，而白蘿卜維生素礦物質以及藥性都強于其他品種的蘿卜，輔助治療疾病的效果更明顯。今天給大家介紹一下白蘿卜。

【白蘿卜餡水餃】

食材：牛肉餡300克、白蘿卜500克、蔥20克、姜15克、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉半勺、花生油3勺、香油1勺、鹽、雞精少許、清水半碗

做法：

1. 將蘿卜擦成絲，加點鹽殺出水分，然后攥干備用。

2.牛肉餡備好，加入所有調料拌勻，然后一邊有序攪拌，一邊加入清水，把肉餡攪拌上勁，然后加入蔥姜末拌勻，再加入蘿卜絲拌勻。

3.取一張餃子皮，放入適量餡料包起來（這里推薦大肚餃子的包法，這樣的餃子皮薄餡足，過足癮），然后往鍋里加入適量的清水，等鍋中水煮開水，下餃子，再次開鍋倒入半碗清水，這樣重復三次后，鍋中水再次開起，餃子浮起來就是熟了。

4.再來點蒜泥和醋或者來點辣椒油跟醋，好吃得透頂。

除了包餃子，白蘿卜還可以做飯菜、燉湯等等各種做法，今天給大家介紹蘿卜絲炒雞蛋，簡單好做又好吃。

【蘿卜絲炒雞蛋】

食材：白蘿卜、雞蛋、小蔥、食用油、鹽、糖。

做法：

1.將長白蘿卜的中段去皮切2毫米細絲、雞蛋加20毫升水打成雞蛋液、蔥洗干凈切成蔥花；

2.炒鍋內放入30毫升食用油，8成熱后放入雞蛋快速炒散，撈出備用；

3.再往炒鍋放油30毫升，倒入蘿卜絲炒到八成熟，接著倒入雞蛋炒散，加入少許蔥花，放鹽和白糖調味出鍋。

小貼士：

1.選白蘿卜中段是因為這一段含水量足口感好。

2.切下的蘿卜皮不要扔，還可以做泡菜。

3.炒雞蛋少加點水口感會更嫩，最后放一點白糖口感更清甜。

此外，白蘿卜還有各種別樣的搭配。

1.白蘿卜+梨：潤肺、清熱、化痰

梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。脾胃不好的人，可以將二者一起煮水喝。

2.白蘿卜+海帶：化痰消腫、預防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富，將白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。