胡蘿卜是大家日常生活中最常見的一種食材，口感清脆香甜，維生素含量超級豐富，很多家長喜歡讓小朋友生吃胡蘿卜，因為胡蘿卜可以給小朋友補充身體所需營養素，增強免疫力，健脾養胃助消化，最主要的是可以保護視力。

胡蘿卜的吃法非常多，生吃香甜可口，炒著吃是百搭食材，尤其用胡蘿卜和牛羊肉一起燉，那簡直是絕配，因為經過燉煮的胡蘿卜遇到羊肉以后，會充分的吸收牛羊肉中的油脂，使得牛羊肉口味鮮美還沒有腥味，特別的好吃。

作為一種百搭的食材，它是每家每戶必不可少要經常買的東西。那我們在采購胡蘿卜的時候，經常會發現有的胡蘿卜有兩種，一種是表面沾滿泥土的，一種是表面干凈整潔，很漂亮的，那麼我們應該買哪種呢？

知道胡蘿卜生長環境的朋友一定知道，胡蘿卜是長在泥土里的果實，和土豆紅薯是一樣的，有句話是這麼說的：拔出蘿卜帶出泥，雖然這句話不是什麼褒義詞，但道理是對的，所以蘿卜身上帶著泥土就是它原本的樣子。

那麼貨架上看起來干凈又衛生的胡蘿卜是怎麼來的呢？其實就是在上市之前經過了一番挑選、清洗和整理，這樣不僅能讓胡蘿卜看起來干凈漂亮，大小均勻一致，還可以提升它的自身價值，因為干干凈凈的胡蘿卜大家更愿意把它當作精品蔬菜來看待，所以價格上也會高出來不少。