夏天,少吃杏子多吃它,一次煮好存冰箱,隨吃隨取,特省事
「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。
美食是有魔力的,無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間!很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……
大自然是很神奇的,不管什麼水果,到了屬于它的季節,悄悄地就成熟了。夏天是百果爭香的季節,是時令水果最多的季節,一年四季我最期待的便是夏天,對夏天充滿期待的重要原因就是又可以吃到最愛吃的桃子了。
「天上蟠桃無緣嘗,人間肥桃為君熟」,眾多水果中我最愛吃的便是桃子,桃子香味濃郁,味道香甜,每次從賣桃子的攤前路過,一陣陣香氣便會撲鼻而來,濃郁的桃香味飄過,感覺空氣都是甜的!所以每次我都會忍不住停下腳步購買。
桃子是夏季市場上較為常見的水果,它含有大量的膳食纖維、豐富的蛋白質、糖和鈣、磷、鐵等微量元素,其中鐵和維C的含量尤為豐富,具有益氣色、潤膚色、養陰生津、補氣潤肺、健脾開胃等功效,夏季天氣炎熱,食欲不好,可以適量常吃一點桃子,既能補充人體所需能量,還能開胃健脾,對身體十分有益。
夏季的桃子非常便宜,一不小心就會買多了,但是夏季氣溫高,新鮮的桃子很是不好存放,經常來不及吃就壞掉了,扔了很是可惜!不過也別急,下面我就分享一個桃子的好吃做法,這樣做好的桃子,香甜可口,隨吃隨取,特別省事!
1.先將桃子用鹽進行搓洗,搓洗片刻后再用流動的清水沖洗幾遍,這樣洗出的桃子特別干凈,因為一會兒桃子皮我們還要用,所以要徹底清洗干凈。
洗凈后的桃子削去外皮,然后去掉中間的桃核,將桃子果肉切成小丁,桃子丁吃起來有顆粒感,如果喜歡吃細膩口感的,也可以將桃子切成大塊后再放到料理機中打細。桃子皮留下,不要扔。
2.切好的桃子粒放入大碗中,然后加入適量的白糖(一斤桃子加入約150克白糖),攪拌均勻后放入冰箱中冷藏腌制8個小時。目的是為讓它出果膠,這樣做好后的口感更好。
3.桃子丁腌制8個小時后從冰箱中取出,然后起鍋不用加水和油,直接倒入桃子丁,之前削下來的桃子皮也放進去(桃子皮可以增加口味和顏色)。接著大火煮開后轉中小火慢慢熬制,一邊熬一邊用鏟子不停地攪動,防止糊鍋。
4.大約熬制15分鐘后,取出桃子皮,這時已經有著非常濃郁的香味了,然后擠入半個檸檬汁,繼續熬制2分鐘后,熬出果漿,看著粘稠了就可以關火出鍋了。
加入檸檬汁,一是增加口味,二是因為檸檬汁具有防腐保鮮的作用,可以保存得更久。
5.做好的桃子果醬晾涼后裝到無水無油的玻璃瓶子里,然后封好口后放到冰箱里冷藏保存,隨吃隨取,特省事!可以直接用勺子挖著吃,也可以用來泡水喝,還可以夾著面包或饅頭吃,香香甜甜得很是美味!
俗話說「桃養人、杏傷人」,意思是說多吃桃子有利于補養身體;而杏子吃多了卻容易上火。桃子屬于營養價值很高的水果,夏天要適量多吃桃子。夏天,少吃杏子多吃它,一次煮好存冰箱,隨吃隨取,特省事!