前段時間和家人去獻血，好長一段時間裡總是頭暈！于是就買了一副豬肝，做了個鹵豬肝。吃完後，不到兩天時間，竟然不頭暈了！所以豬肝補血的效果是非常好的。今天就給大家分享下鹵豬肝的做法，自己在家做的雖然有些費時費事，但是鹵好的豬肝比街上買的豬肝好多了，沒有一點的血腥味。方法非常的簡單，下面來跟我看下製作方法吧。

所需食材：

豬肝、鹽、蔥、薑、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香葉、料酒

製作步驟：

第一步：把新鮮豬肝改刀切成四塊，並把上面的筋膜剃掉備用；大蔥、生薑切成片放入碗中，再加入少許鹽和清水，下手把蔥薑裡面的汁水給抓出來。

第二步：豬肝裡面加入少許食用鹽，再把蔥姜水加進來，下手攪拌均勻後醃制20分鐘；醃制好了之後，把豬肝倒入清水裡面，多清洗幾遍，把裡面的血水徹底清洗出來。

第三步：鍋中倒入清水，把豬肝冷水下入鍋中，再加入蔥段、薑片、幹花椒去腥，大火燒開後打去浮沫；接著繼續煮五分鐘，差不多時間了把豬肝給撈出來，再加入清水清洗乾淨。

第四步：準備香料。花椒少許、桂皮一小塊、白芷一小塊、八角兩個掰一下、白蔻四個、香砂一個、小茴香一把、草果一個（用刀拍一下）、再加幾片香葉；然後把香料加入清水中，抓洗去表面的灰塵。

第五步：大蔥切段，生薑切片備用。

第六步：把鍋先來充分燒熱，倒入油，把蔥薑倒入鍋中。