黃豆是我們日常生活中常見的一種食材,營養價值非常高,被譽為「豆中之王」的稱號。黃豆我們平時多用來打豆漿,做黃豆醬很多人覺著太麻煩,又的發酵又的曬,沒有個十天半個月的做不出來。今天就和大家分享一種懶人版的黃豆醬做法,不用發酵不用曬,現做現吃,而且做法非常的簡單,下面就來看看具體做法吧。
食材準備:
黃豆 紅辣椒 生姜 甜面醬 郫縣豆瓣醬 植物油 食鹽 白糖 白酒
制作方法:
1:首先將400克黃豆泡上一晚,泡到體積明顯變大,然后放入水中清洗干凈。
2:洗干凈后,放入鍋中,加入足量的清水,再加入一點食用堿(這樣可以使黃豆更益煮爛)大火煮開后,打去浮末轉小火煮上一小時,將豆子煮爛。
3:接下來將洗干凈的紅辣椒去蒂,然后放入攪拌機中,在加入幾塊生姜一起打碎備用。
4:在準備一些蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葉。
5:一小時后,我們來看一下豆子,能用手輕易的捏碎就可以了。然后我們將它撈出來控水備用。
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