在陽光明媚的天氣，很多老百姓都喜歡把新鮮蔬菜自然晾曬成一種蔬干，俗稱 「干貨」。
晾曬好的「干貨」不但利于儲藏，而且口味也會有所升華。可煲湯、煮粥、冬天用它燉肉實在太香了。
哪些蔬菜適合晾曬呢？以下這5種曬干后比新鮮的還好吃，能給隔壁小孩都饞哭。
1：干豆角
豆角一定要選擇嫩的，前期我們需要把豆角的頭尾兩端剪掉，放入清水中輕輕揉洗10分鐘左右。然后放入開水直到它變成翠綠色，最后過涼選個好天氣晾干即可。
推薦做法：干豆角炒肉
步驟1：干豆角溫水泡2個小時左右，然后切段備用。
步驟2：五花肉炒出油脂，加入瘦肉一塊炒香，放料酒、醬油、辣椒、蒜片，干豆角翻炒均勻。
步驟3：最后放入生抽、鹽、蠔油、清水、大蒜葉再翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
2：紅薯干
削皮的同時，記得放到水里防止氧化變黑，蒸熟以后選擇一個通風處比較好的地方晾曬。
推薦做法：紅薯粥
步驟1：紅薯干涼水浸泡一個晚上，然后清洗干凈，撕碎，掰成小塊
步驟2：鍋中放入干凈的紅薯塊、加入大米、綠豆、紅棗、麥仁、堿面，然后加水。
步驟3：開鍋之后，把高壓鍋閥給扣上，壓上15分鐘左右就熟了。
3：茄子干
先把新鮮茄子洗干凈，切成片，茄子里面的水分比較多，所以制作成干的時候要多加注意，盡量切厚一點，放到通風處兩天既能曬成茄子干。
