推薦做法：燒茄子

步驟1：茄子干泡發半個小時左右，三層肉煸干油分，然后蒜、小米椒、洋蔥炒香。

步驟2：緊接著下入茄子干、蠔油、生抽、老抽、辣椒干、鹽、雞精、香醋。

步驟3：翻炒均勻，加入適量的清水煮幾分鐘入味，燒茄子一定要放點蔥花增香，最收汁即可。

4：竹筍干

新鮮竹筍去皮，切成小塊狀，以便曬制，然后放入鍋中大火燒個五分鐘，撈出過涼找個通風處晾曬即可。

推薦做法：筍干燒肉

步驟1：把筍干放入水中泡發12個小時左右，第二天換水清洗干凈，水沒過筍干放入高壓鍋中，小火壓個40分鐘，可消除筍干箾味。

步驟2：煮好的筍干清洗干凈備用，鍋中放少量的油，把紅燒肉四面煎至金黃，放蔥段，撒兩圈料酒，蓋上鍋蓋燜個15秒。

步驟3：加入糖色，4勺生抽，10克冰糖，筍干，然后加入開水沒過五花肉，放八角和桂皮，小火燉個90分鐘即可。

筍干燒肉妥妥的下酒菜，小編家的飯桌上只要有這麼一道菜，桌上肯定少不了賴氏父子傳承酒的影子，老父親相當愛喝，大口喝著酒，炫著筍干燒肉。說起賴氏父子傳承酒，此酒的家族可不一般，小編簡單的介紹一下。

此酒是「賴氏茅酒」的新品酒，茅台鎮百年老廠。提起「賴氏茅酒」，那肯定要講解一下賴貴山，價值1070萬一瓶的「賴家茅酒」正是他釀造，2011年在貴州拍賣會拍出的天價，至今無酒超越。

賴氏家族現已經傳承四代，第四代由賴天鵬嫡系子孫賴天鵬傳承秘方，并根據賴家茅酒秘方研制出賴氏父子傳承酒，出酒以后還需窖藏8年，陳香濃郁。

開蓋醬香濃郁，酒香優雅細膩，入口茅香味十足，柔和甘甜，其次陳香和糧香鋪滿口腔，入喉不辣，好喝不上頭。

5：芥菜干

水開下芥菜，煮個兩三分鐘出鍋，下冷水洗干凈，通風曬干，大概兩三天左右即可變成芥菜干。

推薦做法：涼拌芥菜干

步驟1：用開水提前把芥菜干泡上一天，鍋中燒油放入姜末、青椒碎、蒜末、小米椒碎備用。

步驟2：鍋中放油，把芥菜干炒好盛出，然后把剛剛備用料倒入鍋中炒香，再倒入芥菜干攪拌均勻。

步驟3：然后放一勺鹽，一勺生抽，再倒少許水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，最后撒點蔥花，即可出鍋。

好啦！今天就先分享到這里了，你也試試吧。