過年買豬肉，認準這3個部位，價格實惠不腥不柴，肉販經常自己吃

快過年了，很多朋友都會買點豬肉回家吃吧，包點餃子，炒個菜，炸點藕盒，燉個排骨，沒有豬肉可是不行的，但很多朋友買豬肉，光聽肉販子忽悠，迷迷糊糊的就買了，買回家不好吃，心情也搞得不好，

所以今天我江一舟，就告訴你，咱過年時候買豬肉，你只認準這3個部位，價格實惠，不柴不腥，非常好吃，肉販子都留著自己吃，廢話不多說，接下來就把這3個部位是啥，以及各自美味的做法分享給你。

一、豬后腿肉。

過年買豬肉，認準這三個部位，這第一個部位就是豬后腿肉了，豬后腿肉拿來調餡，包餃子，炸藕盒特別適合，價格比里脊要適合很多，而且有些許的肥肉，這樣吃起來比里脊還要香，口感也不柴，

很多老闆，會把豬前腿當做后腿來賣，買的時候要注意分辨，筋膜比較多的是前腿，口感較柴，不好吃，要買筋膜較少的就是后腿肉，接下來把好吃的炸藕盒做法分享給你。

豬后腿肉買來后剁成肉餡，一斤肉餡放三兩花椒水，再放一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，再來點13香，花椒面，精鹽，雞精，味精，攪拌均勻，最后切點蔥姜末，撒在上面，用熱油炸香后，肉餡就調好了，

蓮藕清洗干凈，切成夾刀片，把肉餡夾在里面，接下來咱們調一個面糊，碗里放上兩勺面粉，一勺淀粉，一勺食用油，半勺鹽，一勺清水，攪拌成拉絲狀，接著把夾好的藕合裹在面糊里面，

油鍋里多來點油，油溫六成熱下鍋，炸至定型后撈出來，升高油溫后，再次下鍋，大火復炸一分鐘，直至金黃酥脆，就可以撈出來吃啦，豬后腿價格實惠，不腥不柴，肉販都留著自己吃，你也記得買點。

二、豬大棒骨。

過年買豬肉，認準這3個部位，這第2個部位就是豬大棒骨了，很多朋友，過年愛買排骨，其實排骨，根本沒有豬大棒骨好吃，價格也比大棒骨貴很多，豬大棒骨價格實惠，不腥不柴，肉質細膩，燉出來的香味比排骨要香，很多接下來把東北醬大骨的做法，分享給你。

豬大棒骨買的時候，一定要讓老闆給你砸開，這樣燉出來才香，然后回家，冷水下鍋，焯水三分鐘，過程中撇去浮沫撈出來，

鍋留底油，放冰糖開小火炒至棗紅色，放蔥姜八角花椒，干辣椒炒香，然后放上一勺蠔油，一勺生抽，一勺黃豆醬，再加入少許的老抽，接著倒上一瓶啤酒，加入適量清水，

然后把大棒骨下鍋，放適量的鹽雞精味精調味，中火燉上40分鐘，最后大火把湯汁收濃，就可以出鍋吃了，味道鮮香，價格實惠，不腥不柴，肉販都常留著自己吃。

三、梅花肉。

過年買豬肉，認準這3個部位，這最后一個部位就是梅花肉了，梅花肉也就是豬脖子，附近的一塊肉，因為經常活動，所以肉質細膩軟嫩，不腥不柴，價格也很實惠，用來做個糖醋里脊或者古老肉，比用里脊肉可香多了，接下來把好吃的咕老肉做法，分享給你，

梅花肉買來后，切成肉丁，用清水洗幾遍，洗干凈血水，控干水分放在碗中，放點蔥姜絲，鹽胡椒粉料酒，抓拌腌制五分鐘，利用這個時間調個面糊，

碗中放上一大勺淀粉，一勺面粉，再來一勺食用油，再來半勺泡打粉，再來少許的鹽，然后加入適量清水，攪拌成拉絲狀，接著把肉丁放在面糊里面，鍋里多來點油，油溫六成熱，把肉丁下鍋，中火炸上三分鐘，炸至金黃酥脆，飄在油面上撈出來，

鍋留底油，放蒜末炒香后，放番茄醬，白糖，白醋，清水各一勺，熬至粘稠后，把肉丁下鍋，翻炒均勻，撒點白芝麻，就可以出鍋裝盤吃了，價格實惠，不腥不柴，肉販都常留著自己吃。

總結：

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道，過年買豬肉，認準哪3個部位了吧，就是我分享給您的這三個部位，價格實惠不腥不柴，非常好吃所以肉販子，都常留著自己吃。