過年買豬肉,認準這3個部位,價格實惠不腥不柴,肉販經常自己吃
快過年了,很多朋友都會買點豬肉回家吃吧,包點餃子,炒個菜,炸點藕盒,燉個排骨,沒有豬肉可是不行的,但很多朋友買豬肉,光聽肉販子忽悠,迷迷糊糊的就買了,買回家不好吃,心情也搞得不好,
所以今天我江一舟,就告訴你,咱過年時候買豬肉,你只認準這3個部位,價格實惠,不柴不腥,非常好吃,肉販子都留著自己吃,廢話不多說,接下來就把這3個部位是啥,以及各自美味的做法分享給你。
一、豬后腿肉。
過年買豬肉,認準這三個部位,這第一個部位就是豬后腿肉了,豬后腿肉拿來調餡,包餃子,炸藕盒特別適合,價格比里脊要適合很多,而且有些許的肥肉,這樣吃起來比里脊還要香,口感也不柴,
很多老闆,會把豬前腿當做后腿來賣,買的時候要注意分辨,筋膜比較多的是前腿,口感較柴,不好吃,要買筋膜較少的就是后腿肉,接下來把好吃的炸藕盒做法分享給你。
豬后腿肉買來后剁成肉餡,一斤肉餡放三兩花椒水,再放一勺蠔油,一勺生抽,一勺老抽,再來點13香,花椒面,精鹽,雞精,味精,攪拌均勻,最后切點蔥姜末,撒在上面,用熱油炸香后,肉餡就調好了,
蓮藕清洗干凈,切成夾刀片,把肉餡夾在里面,接下來咱們調一個面糊,碗里放上兩勺面粉,一勺淀粉,一勺食用油,半勺鹽,一勺清水,攪拌成拉絲狀,接著把夾好的藕合裹在面糊里面,
油鍋里多來點油,油溫六成熱下鍋,炸至定型后撈出來,升高油溫后,再次下鍋,大火復炸一分鐘,直至金黃酥脆,就可以撈出來吃啦,豬后腿價格實惠,不腥不柴,肉販都留著自己吃,你也記得買點。
二、豬大棒骨。
過年買豬肉,認準這3個部位,這第2個部位就是豬大棒骨了,很多朋友,過年愛買排骨,其實排骨,根本沒有豬大棒骨好吃,價格也比大棒骨貴很多,豬大棒骨價格實惠,不腥不柴,肉質細膩,燉出來的香味比排骨要香,很多接下來把東北醬大骨的做法,分享給你。
豬大棒骨買的時候,一定要讓老闆給你砸開,這樣燉出來才香,然后回家,冷水下鍋,焯水三分鐘,過程中撇去浮沫撈出來,
鍋留底油,放冰糖開小火炒至棗紅色,放蔥姜八角花椒,干辣椒炒香,然后放上一勺蠔油,一勺生抽,一勺黃豆醬,再加入少許的老抽,接著倒上一瓶啤酒,加入適量清水,
然后把大棒骨下鍋,放適量的鹽雞精味精調味,中火燉上40分鐘,最后大火把湯汁收濃,就可以出鍋吃了,味道鮮香,價格實惠,不腥不柴,肉販都常留著自己吃。
三、梅花肉。
過年買豬肉,認準這3個部位,這最后一個部位就是梅花肉了,梅花肉也就是豬脖子,附近的一塊肉,因為經常活動,所以肉質細膩軟嫩,不腥不柴,價格也很實惠,用來做個糖醋里脊或者古老肉,比用里脊肉可香多了,接下來把好吃的咕老肉做法,分享給你,
梅花肉買來后,切成肉丁,用清水洗幾遍,洗干凈血水,控干水分放在碗中,放點蔥姜絲,鹽胡椒粉料酒,抓拌腌制五分鐘,利用這個時間調個面糊,
碗中放上一大勺淀粉,一勺面粉,再來一勺食用油,再來半勺泡打粉,再來少許的鹽,然后加入適量清水,攪拌成拉絲狀,接著把肉丁放在面糊里面,鍋里多來點油,油溫六成熱,把肉丁下鍋,中火炸上三分鐘,炸至金黃酥脆,飄在油面上撈出來,
鍋留底油,放蒜末炒香后,放番茄醬,白糖,白醋,清水各一勺,熬至粘稠后,把肉丁下鍋,翻炒均勻,撒點白芝麻,就可以出鍋裝盤吃了,價格實惠,不腥不柴,肉販都常留著自己吃。
總結:
怎麼樣朋友們,看完文章,這次知道,過年買豬肉,認準哪3個部位了吧,就是我分享給您的這三個部位,價格實惠不腥不柴,非常好吃所以肉販子,都常留著自己吃。