快過年了，很多朋友都會買點豬肉回家吃吧，包點餃子，炒個菜，炸點藕盒，燉個排骨，沒有豬肉可是不行的，但很多朋友買豬肉，光聽肉販子忽悠，迷迷糊糊的就買了，買回家不好吃，心情也搞得不好，
所以今天我江一舟，就告訴你，咱過年時候買豬肉，你只認準這3個部位，價格實惠，不柴不腥，非常好吃，肉販子都留著自己吃，廢話不多說，接下來就把這3個部位是啥，以及各自美味的做法分享給你。
過年買豬肉，認準這三個部位，這第一個部位就是豬后腿肉了，豬后腿肉拿來調餡，包餃子，炸藕盒特別適合，價格比里脊要適合很多，而且有些許的肥肉，這樣吃起來比里脊還要香，口感也不柴，
很多老闆，會把豬前腿當做后腿來賣，買的時候要注意分辨，筋膜比較多的是前腿，口感較柴，不好吃，要買筋膜較少的就是后腿肉，接下來把好吃的炸藕盒做法分享給你。
豬后腿肉買來后剁成肉餡，一斤肉餡放三兩花椒水，再放一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，再來點13香，花椒面，精鹽，雞精，味精，攪拌均勻，最后切點蔥姜末，撒在上面，用熱油炸香后，肉餡就調好了，
蓮藕清洗干凈，切成夾刀片，把肉餡夾在里面，接下來咱們調一個面糊，碗里放上兩勺面粉，一勺淀粉，一勺食用油，半勺鹽，一勺清水，攪拌成拉絲狀，接著把夾好的藕合裹在面糊里面，
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