導語：臘月三十除夕年夜飯，老人說：「4菜不上桌，福氣不進門」，「4菜」指的是什麼？大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。

快過年了，大家都在忙著備年貨，煙酒糖茶，雞鴨魚肉，真是忙并快樂著，畢竟一年一度的大團圓就在年三十這一天，家人團聚吃著美味的年夜飯，聊聊家常，看著春晚，迎接新年的到來。生活條件好了，年夜飯不光要吃好，還要吃出吉祥，很多人都不知道應該做啥菜，常聽老人說：「4菜不上桌，福氣不進門」，下面就和大家分享下適合年夜飯端上桌的4道吉祥菜，有錢沒錢都要備好，寓意大吉大利，萬事如意，一起來看看吧。

第一道吉祥菜：白菜沙拉，過年頓頓大魚大肉，怎能少了開胃涼菜解膩呢？傳統的涼拌黃瓜，涼拌菠菜，沒啥新意，這時就可以做一盤白菜沙拉。

不僅爽口還能促進消化解油膩，減輕腸胃的負擔，端上桌會讓人眼前一亮，上桌就搶光。白菜諧音「百財」，寓意生財有道，新的一年發大財，財源滾滾來。

第二道吉祥菜：紅燒肘子，這道菜香而不膩，富含豐富的膠原蛋白，深受女人的喜愛，那麼過年吃肘子有啥講究呢？豬肘子，寓意發財就手，撓一撓，新的一年抓到更多財富和幸福，上班族吃了升官發財，學生吃了金榜題名，紅燒菜也有日子紅紅火火的象征，這麼好的寓意年夜飯當然少不了。

分享個做紅燒肘子的小技巧，要想顏色紅亮好看，記得要用糖色燉，保準出鍋紅亮誘人。

第三道吉祥菜：蒸大蝦，寓意蒸蒸日上，節節升高，這道菜鮮香美味，味道豐富，非常有特色，營養又美味，年夜飯必不可少的蒸菜，寓意紅紅火火，新年旺旺旺，大人老人孩子都愛吃。

第四道吉祥菜：紅燒雞，過年吃雞寓意大吉大利，特色的先炸后蒸的紅燒雞，肉香味更加濃郁，雞皮香脆，雞肉鮮香，好吃到停不下嘴，除了寓意好，也是一道滋補大菜，能健脾開胃，強身健體，非常適合冬天吃。

另外小編家在海邊小城市，每年還要做這道特色菜-紅燒鲅魚，一盤清香不油膩又可口的海鮮絕對比吃燉肉還受歡迎，下酒又下飯，這道菜寓意四季平安，寓意幸福安康，長命百歲，是父母對兒女的期盼，飽含著吉祥和福氣。

端上桌好吃又有面子。

除夕年夜飯，這幾道吉祥菜別錯過，寓意吉祥營養高，現在學還不晚。年夜飯除了傳統的四喜丸子之外，以上4道吉祥菜也是非常適合端上桌的，好吃又吉祥，除此之外，您還會做哪些「吉祥菜」呢？今天就分享到這里了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，明天見。

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