等鍋里的水燒開了，開始計時，蒸5分鐘就可以關火了，讓冬瓜在鍋里待用。這樣蒸冬瓜可以最大限度的保留它的味道和營養。

6.另外準備一口干凈鍋，給里面倒進去適量的食用油，開大火加熱。等油熱了，先把肉沫放進去，用鏟子進行翻炒，將它炒散炒香。等肉沫炒變色后，把蔥花、姜沫、蒜片放進鍋里，繼續翻炒，直到炒出香味。

7.炒香后，給鍋里加入一些清水，用大火將它給煮開。等水燒開了，先給鍋里加入一些生抽，再滴入一些蠔油，還要放進去一些食鹽，用鏟子將它們翻炒均勻。接著，把冬瓜放進鍋里，繼續翻炒一分鐘。

8. 一分鐘后，取出雞精給鍋里加入一些提味，翻炒兩下后，就蓋上鍋蓋，讓它們煮三分鐘。時間到，打開鍋蓋，用鏟子將鍋里的食材翻炒一下，然后把青紅椒圈放進鍋里，繼續翻炒幾下。接著，就在大火下翻炒著將湯汁收至濃稠，就可以關火了。

9.用鏟子將鍋里的食材盛進盤子里，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的紅燒冬瓜就做好了！這樣做出來的冬瓜軟爛入味，鮮香味美，一周吃七次你都吃不夠。喜歡就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.我們這次做紅燒冬瓜，不需要將冬瓜皮削掉，帶一點皮，冬瓜不會被完全燉爛了。

2. 冬瓜先進行蒸制，這樣可以縮短燒制的時間。