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冬天,少吃香蕉蘋果多吃它,一次煮好存冰箱,隨吃隨取,真省事
2023/01/05

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每年的圣誕節、元旦和春節期間正是號稱「百果第一枝」的車厘子熱銷的時期,車厘子又叫歐洲甜櫻桃、洋櫻桃,營養價值非常高,含有豐富的花青素和鐵元素,它的果肉飽滿細嫩、晶瑩多汁、清香甜美、入口甘甜略有微酸,讓人回味無窮!常吃車厘子具有補血、健脾養胃、補益肝腎、健腦益智、增加抗病能力的功效,對身體十分有益。

車厘子被稱作貴族水果,因其外形紅似瑪瑙,特別的喜慶,又有著大紅大紫的美好寓意,因此是春節期間特別受歡迎的水果之一,遇見了別錯過,買上一些回家煮一煮,放到冰箱里保存起來,隨吃隨取,特別方便!

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挑選車厘子:我們在買車厘子時,要挑果實飽滿有彈性、表皮亮無褶皺的拿;如果車厘子看起來發蔫沒有光澤,用手輕捏后也不回彈,建議不要買,這樣的車厘子已脫水或變質,口感不好。

【車厘子罐頭做法】:

1.先把車厘子用清水沖洗幾遍,洗凈表面的灰塵和雜質,再加入沒過車厘子的淡鹽水浸泡10分鐘,進一步去掉蟲卵和農藥殘留。

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2.完全洗凈的車厘子撈出控干水分,再去掉它的果把,然后倒入鍋中,加入適量的清水,水量根據自己的喜好,如果喜歡喝汁可以適當多加一點,我加的水大約為車厘子量的三分之二。

接著再加入適量的冰糖開始煮,車厘子和冰糖的比例約為1斤車厘子加60克冰糖。

3.大火燒開后再繼續煮8分鐘左右就可以關火了,將煮好的車厘子倒出晾涼后再加入適量的蜂蜜增加口感,完全涼透后再將其裝到干凈消毒好的瓶子中密封好,然后放到冰箱中冷藏保存即可,隨吃隨取,特別方便,保存時間久,又香又甜!

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如果做得比較多,可以放到冷凍室保存,吃得時候提前取出,解凍后再吃,清涼爽口特過癮,尤其是在北方,家里有暖氣比較燥熱,這時吃上一罐冰涼清甜的車厘子罐頭,實在是太爽了!不過,保存時要注意,最好是裝在塑料瓶子中,防止玻璃瓶子在冷凍的過程中凍裂。

【車厘子果醬做法】:

1.車厘子沖洗干凈后,用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.洗凈后的車厘子去掉果把,再取一根筷子從拽掉的果把處慢慢串過去,將果核去掉。

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3.處理好后的車厘子放入盆中,加入白糖(10斤櫻桃約加8兩白糖),用手充分抓勻后腌制20分鐘。

4.時間到了后,將腌制出汁的車厘子倒入不粘鍋中,然后加入適量的冰糖,開中火慢慢熬。

5.在熬制的過程中會出現浮沫,用勺子將其撇掉后繼續熬煮,中間擠入半個檸檬汁,起到延長保質期和增加口味的作用,大約熬制50分鐘左右,熬至粘稠的果醬狀時即可。

車厘子用這兩個方法做好后,可以保存的時間更久,口感也更豐富,隨吃隨取,特別方便!

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