3.大火燒開后再繼續煮8分鐘左右就可以關火了，將煮好的車厘子倒出晾涼后再加入適量的蜂蜜增加口感，完全涼透后再將其裝到干凈消毒好的瓶子中密封好，然后放到冰箱中冷藏保存即可，隨吃隨取，特別方便，保存時間久，又香又甜！

如果做得比較多，可以放到冷凍室保存，吃得時候提前取出，解凍后再吃，清涼爽口特過癮，尤其是在北方，家里有暖氣比較燥熱，這時吃上一罐冰涼清甜的車厘子罐頭，實在是太爽了！不過，保存時要注意，最好是裝在塑料瓶子中，防止玻璃瓶子在冷凍的過程中凍裂。

【車厘子果醬做法】：

1.車厘子沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.洗凈后的車厘子去掉果把，再取一根筷子從拽掉的果把處慢慢串過去，將果核去掉。

3.處理好后的車厘子放入盆中，加入白糖（10斤櫻桃約加8兩白糖），用手充分抓勻后腌制20分鐘。

4.時間到了后，將腌制出汁的車厘子倒入不粘鍋中，然后加入適量的冰糖，開中火慢慢熬。

5.在熬制的過程中會出現浮沫，用勺子將其撇掉后繼續熬煮，中間擠入半個檸檬汁，起到延長保質期和增加口味的作用，大約熬制50分鐘左右，熬至粘稠的果醬狀時即可。

車厘子用這兩個方法做好后，可以保存的時間更久，口感也更豐富，隨吃隨取，特別方便！