如何自己動手在家製作出美味的叉燒肉。對比外面所購買的叉燒肉，我教的這個方法，只需你家裡用一個電鍋，就能讓你製作出一道美味的家庭版叉燒肉，和外面味道的叉燒肉比起來，這樣做的叉燒肉是營養又健康。

下面就隨著我一起來學習一下，這道美食的製作吧，學會以後再也不用到外面去購買，自己在家想啥時候做就啥時候做，再也不用擔心吃不起叉燒肉了，不僅如此，還能為你節約一筆小成本。

【所需材料】

五花肉500克，生薑2塊，香蔥3棵，一頭大蒜，適量蠔油，適量料酒，適量叉燒醬，適量油。

【製作步驟】

1.五花肉清洗乾淨，擦乾淨表面的水分。

2.香蔥切成段，大蒜切碎，生薑切碎。五花肉放入盆中，把香蔥、大蒜、生薑放入盆中。再調入蠔油、食用油、料酒。不用放鹽了，後面的醬料是有味道的，不用加鹽、醬油、水。

3.戴上手套，用力把配料跟肉一起抓拌均勻，醃制2個小時以上，最好放冰箱冷藏裡面。

4.醃制時間到之後，拿出叉燒醬，把整塊肉都塗抹均勻，再醃制一個小時。

5.醃好之後放入電飯煲中，什麼都不用加，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。

6.跳健之後打開蓋子，把裡面的蒜末生薑撿出來，把肉反扣過來，蓋上蓋子，繼續按煮飯鍵。

7.電飯煲跳健之後就可以出鍋了，放一邊晾涼。不燙手斬件即可。聞著 就很香。

小貼士：

1.豬皮可以去掉，會更好吃。整道菜不用加鹽、醬油、水。叉燒醬放多一點，吃著味道才濃郁。

2.有烤箱也可以用烤箱。烤箱200度烤20分鐘，然後翻面繼續烤20分鐘就可以了。

3.不想用電鍋或者烤箱的可以用不粘鍋，直接煎需要花費一點時間，自由掌握，厚度不能太厚。裡脊或者梅頭肉煎起來比較簡單，容易熟，看個人喜好來購買豬肉。