黃瓜是我們生活中常見的蔬菜，它脆嫩多汁，爽脆可口，含有豐富的維生素、微量元素和礦物質，具有利水利尿，清熱解毒的功效，除此之外，還有減肥的作用。

黃瓜最營養的吃法是生吃，黃瓜片也同樣含有營養，為了把營養更大化，烹飪之前最好用淡鹽水泡一泡，把農藥殘留的濃度降低。

馬上就是春節了，除夕夜準備年夜飯的時候，千萬別忘了黃瓜這道蔬菜，涼拌、清炒、炒肉、炒雞蛋、炒火腿、炒木耳都可以，葷素搭配，營養清香美味。

一、響油黃瓜

①、準備兩根鮮嫩的黃瓜，放入鹽水中浸泡一會兒，用刮皮刀開始刮，刮出一片片的薄黃瓜，全部刮完之后，從左往右慢慢卷起來，找一個平盤擺放整齊，塑形美觀。

②、黃瓜卷上面放一些蒜末，喜歡吃辣的可以放兩個干辣椒，起鍋燒油熱，淋入熱油激發出香味，碗中加食鹽、生抽、白糖、芝麻香油、香醋，攪拌均勻，淋入到上面，即可開吃，顏值高，味道好，爽脆又開胃。

二、黃瓜炒雞胸肉

①、準備一塊鮮嫩的雞胸肉，這塊是雞身上最大的一塊肉，肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質豐富，營養滋補，先切成小塊，放料酒、生抽、黑胡椒粉，攪勻腌一會兒。

②、大概15分鐘以后，起鍋燒油，倒入雞胸肉煸炒

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