白菜焯好水以後，再放入胡蘿蔔絲焯水，焯10秒鐘就夠了，撈出瀝水。

取一小碗，調下料汁。放入切好的小米椒、大蒜末、香菜末、小蔥末，加3勺生抽，一勺白糖，2勺醋，3勺涼白開，攪拌均勻備用。（如果不夠鹹，可以稍微加一點點鹽。）

取一片燙好的白菜，攤平，放入切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲，把白菜卷好，包緊實了。

用刀將白菜卷對半切開，放入盤中。

吃的時候，蘸上調好的酸辣汁即可，非常的清新解膩，做法獨特，不需要蒸，一煮一卷就搞定，如果你覺得太清淡，可以裹點雞肉，喜歡的朋友快試試吧！