白蘿卜是我們日常生活中最常見的一種蔬菜,我最喜歡的就是酸蘿卜了,酸辣脆嫩,非常的爽口開胃。
酸蘿卜是中國的一道傳統美食,不管是當小零食,還是當開胃小菜,都很受人喜愛。
那你們知道怎樣才能腌制出又脆又嫩,酸辣可口的蘿卜嗎?
家里老人告訴我,蘿卜里面含有大量的水分,所以要讓蘿卜變得又香又脆,最重要的就是要把這些水去掉。
這個步驟大多數人都只會加鹽殺水,其實這是錯的。
具體怎麼做呢?今天就剛學會的腌蘿卜技巧在文章當中,來分享給大家一起來看看吧。
★★★ 腌蘿卜 ★★★
準備食材:一根白蘿卜;辣椒少許
1、把白蘿卜洗干凈,去掉白蘿卜的兩頭,再削去外皮。
2、把削好皮平分為 4 段后,再把每一段對半切開,然后切成大小合適的薄片。
3、切好后用一個干凈的盆裝起來,盆里加入涼了的開水,洗掉它自帶辛辣的味道和糖分,洗干凈后撈出控干水分。
注意這里不要圖省事直接用水龍頭的清水洗,一定要用放涼了的開水。
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