白蘿卜是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，我最喜歡的就是酸蘿卜了，酸辣脆嫩，非常的爽口開胃。

酸蘿卜是中國的一道傳統美食，不管是當小零食，還是當開胃小菜，都很受人喜愛。

那你們知道怎樣才能腌制出又脆又嫩，酸辣可口的蘿卜嗎？

家里老人告訴我，蘿卜里面含有大量的水分，所以要讓蘿卜變得又香又脆，最重要的就是要把這些水去掉。

這個步驟大多數人都只會加鹽殺水，其實這是錯的。

具體怎麼做呢？今天就剛學會的腌蘿卜技巧在文章當中，來分享給大家一起來看看吧。

★★★ 腌蘿卜 ★★★

準備食材：一根白蘿卜；辣椒少許

1、把白蘿卜洗干凈，去掉白蘿卜的兩頭，再削去外皮。

2、把削好皮平分為 4 段后，再把每一段對半切開，然后切成大小合適的薄片。

3、切好后用一個干凈的盆裝起來，盆里加入涼了的開水，洗掉它自帶辛辣的味道和糖分，洗干凈后撈出控干水分。

注意這里不要圖省事直接用水龍頭的清水洗，一定要用放涼了的開水。

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