這才是豆角最好吃的做法，教你一招，出鍋干香入味，又麻又辣

飯店28一份的干煸豆角為什麼那麼好吃？其實它的做法很簡單，教你在家用8塊錢的成本做出飯店的味道，麻辣干香好吃又下飯，記得多蒸點米飯，下面來看具體做法。

干煸豆角

原料：

長豆角若干、干辣椒、豬肉末、

調料：

麻椒、花椒、白芝麻、食用鹽、味極鮮、白糖

做法：

1、首先準備一把這樣的長豆角，這種豆角肉質比較厚，吃起來口感比較好吃，并且價格比較實惠，非常適合來做這道菜。首先把洗干凈的長豆角切成段，大約程度為5厘米，豆角受熱會收縮，所以要切得長一點，切好之后全部放入到一個大碗中，方便下一步操作。

2、然后準備一些肉餡，適量的干辣椒，再來點麻椒和花椒，再來點白芝麻。

3、油溫5成熱下入豆角，我們給它炸一下，飯店的豆角之所以好吃，就是因為過油最關鍵的一步，經過油炸的豆角口感才更加的好吃。

4、下鍋以后用照例輕輕的攪動一下，保持中火炸制的過程，要不停的攪動，避免豆角炸糊，保持中火大概大概需要炸到5分鐘左右，具體時間可以一邊油炸一邊觀察，炸到豆角表皮微微的稀薄，像這個樣子我們就可以給它撈出來了，放入濾網中控一下油。

5、起鍋燒油，下入我們之前準備好的肉餡，用鏟到快速的給它鏟散鏟開，記住這里要用小火炒制小火，炒出來的肉餡口感才沒有那麼干，然后加入生抽醬油來上一勺食用鹽，快速的給它翻炒一下，讓肉餡均勻的吸收調料的味道，這樣有一個底味，把肉餡炒到七分熟像這個樣子，然后我們給它盛出來，放入碗中備用。

6、起鍋燒油，下入干辣椒，白芝麻也加進來。小火給它煸炒一下，因為我們的白芝麻是生的，所以我們要提前給它炒一下，把芝麻和辣椒的香味炒出來。

7、然后加入炸好的豆角，把炒好的肉餡也加進來，快速的用鏟子翻炒一下，這里的火可以適當的調的大一些，讓豆角充分吸收肉和調料的味道，這樣豆角的味道吃起來才更加的然后加入一勺食用鹽，再來上少許生抽或者味極鮮，再加入少許的味精，一下味道來上少許的白糖提味，用鏟子快速的給它翻炒均勻。

8、翻炒的時間不用太長，大約炒上一分鐘炒到調料完全被豆角吸收，像這個樣子就可以出鍋了，這個顏色簡直是太誘人了，給它裝入到盤中，這個時候味道已經很香了，特別的誘人。

總結：這樣一道非常好吃的干煸豆角就做好了，在飯店讓28一份在家用8塊錢輕松可以完成，用我分享的做法做出的豆角非常的好吃，并且方法非常的簡單，小白也可以輕松完成。