春天氣溫回暖，人的陽氣上升，肝火旺盛，多吃綠葉蔬菜，可以促進排毒、降肝火、預防心血管疾病，有益于身體健康！每次去菜市場時，我都會買一些新鮮的時令蔬菜回家，做給家人吃！

前幾天，在市場發現一位大姨賣的油麥菜，和平時在超市里看到的不一樣。我們在超市買的油麥菜，是只有葉子的。這位大姨賣的油麥菜，不僅帶莖，油麥菜葉子也很細小。大姨說這些油麥菜是她自己種的，特別鮮嫩！很多人不識貨，以為油麥菜的莖不能吃。所以，大姨現場把油麥菜的莖葉分開，只賣葉子。我花2塊錢買了一斤油麥菜，大姨白送給我一些嫩莖，回家簡單一炒，味道棒極了！

很多人在吃油麥菜的時候，只吃葉子，不吃莖。其實，油麥菜的嫩莖非常好吃，清脆爽口、帶有一股淡淡的清香味。并且，油麥菜莖的熱量低、營養高，它富含維生素A、B、粗纖維和鈣、鐵、鋅等礦物質。適量食用油麥菜莖稈，可以改善消化不良和便秘、降肝火、安神助眠，為身體提供所需的營養物質！

可能很多人并沒有見過油麥菜的莖，認為油麥菜的莖，就是我們平時吃的萵筍。答案是否定的。油麥菜和萵筍，并不是同一株長出來的。雖然，油麥菜和萵筍葉長得確實很像。但是，油麥菜屬于葉用萵苣，而萵筍葉是莖用萵苣頂端的嫩葉。油麥菜的葉子細長而平滑，萵筍葉相對較寬、短，表面是凹凸不平的。

油麥菜嫩莖的食用做法有很多，清洗干凈以后，可以撕成細絲，加鹽、生抽、蒜末等調味品涼拌；也可以用來做湯、炒肉絲、炒青炒等。

下面，就與大家分享一下，油麥菜莖的美味做法，喜歡做美食的朋友們，一起來看看吧！

推薦做法：【清炒油麥菜莖】

準備食材：油麥菜嫩莖、大蒜、鹽、生抽、味精、食用油。

1.將油麥菜莖處理一下，把老莖擇掉，用清水清洗干凈，控干水分，切成3-4厘米的長段。如果油麥菜的莖比較老的話，會略帶口味，如果喜歡吃苦，也可以將其留著一起炒，只是需要把筋抽掉。

2.熱鍋加油，涼油放入蒜粒，中小火炒香后，加一點點生抽，倒入油麥菜嫩莖，改大火爆炒，翻炒均勻后，加點鹽，炒至斷生后，再加點雞精，翻炒均勻后，關火即可。

推薦做法：【油麥菜嫩莖炒肉絲】

準備食材：五花肉、油麥菜嫩莖、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、食用油。

1.將五花肉沖洗后，瀝干水分，切成細絲；油麥菜嫩莖清洗干凈后，瀝干水分，切成長段。

2.熱鍋燒油，倒入肉絲，中火翻炒至肉絲變色，下入蔥、姜、蒜炒香，加點生抽，倒入菜莖，大火翻炒，翻炒均勻后，加鹽，翻炒2分鐘后，關火。加點雞精翻拌均勻，即可食用。

我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！