糯米不要包粽子了,煎個蛋皮裹起來,比燒麥還香,營養好吃又解饞

最近非常熱門的端午節美食也相繼出現了,各種各樣的包粽子做法,看著都香啊!但是總有一些朋友不太喜歡吃粽子。但是對糯米還是很喜歡的。糯米雖然是米類食物,但是卻不能把它當飯吃,因為容易消化不良,吃了糯米制品,很久肚子還是脹脹得難以消化。所以家里有老人孩子的朋友一定要少吃。糯米的吃法有很多,因為它粘糯的特性,所以在小吃或者點心上比較常見。

這次要分享的就是一道糯米小吃的做法,比粽子還香。這道做法跟一些糯米卷有點類似,糯米是做餡料的,最外部有一層皮,是用雞蛋攤成的餅。吃著非常香。吃過燒麥的朋友就知道,但是內陷就鮮美無比,加上外皮之后吃著就不會發膩味道香。這次也有這樣的香鍋,雞蛋攤成的餅很薄,吃著很香,包上糯米餡之后味道更鮮美了。最后再煎一下,蛋皮變得焦香,吃著更滿足。

整道菜做法比較簡單,有難點的可能是攤蛋皮那一步,這需要一點技術。新手的話很容易攤得不均勻,薄厚不均,口感就比較參差。不過攤多幾張很快就會輕車熟路了。喜歡吃這道蛋皮糯米卷的朋友可以試試這道做法,營養好吃又解饞,比燒麥香,比吃肉還過癮,主要是吃不膩。喜歡的朋友可以收藏起來,有空的時候試一試哦!下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克糯米,1個土豆,半根胡蘿卜,3朵香菇,適量蔥姜,一根臘腸,100克豬肉末,適量青豆,適量生抽,少許老抽,適量蠔油,適量鹽,適量胡椒粉。

蛋皮:5個雞蛋,適量淀粉水。

【制作步驟】

1.準備300克糯米,淘洗干凈后放入電飯煲把它煲熟。

2.接著再切點胡蘿卜丁跟土豆丁。放在一邊備用。

3.切點香菇增香,同樣切成丁備用。有干香菇就用干香菇會更香。

4.再切點蔥姜末備用。

5.一根臘腸切成丁備用。

6.適量五花肉切丁備用。

7.起鍋燒水,水開加點油,下入青豆、土豆、胡蘿卜,煮個五分鐘,把它們煮熟,接著撈出來備用。

8.起鍋倒少許油,下入五花肉跟火腿腸丁,煸炒出油脂,炒出香味。再加入蔥姜炒香。

9.接著再倒入青豆、土豆、胡蘿卜、香菇,翻炒均勻,炒出香味。

10.給它們調味,加點鹽,適量生抽,少許老抽,適量蠔油,適量胡椒粉,翻炒出醬香味。

11.然后加入蒸熟的糯米飯,關掉火,翻拌均勻就可以了。

12.雞蛋5個磕入碗中,倒入適量的鹽,然后淋入半碗左右的淀粉水。加入淀粉水能讓蛋皮不破有韌性。不加也可以,攤起來的難度比較大。攪打均勻之后備用。

13.起鍋刷點底油,然后舀入一勺雞蛋液,把它晃動均勻。定型之后翻個面,煎熟就盛出來,按照這個步驟做好就可以了。

14.取一張蛋皮平鋪,放入適量的餡料,也平鋪,按壓平整一點。

15.然后從一頭把它卷起來,開口朝下壓著即可。

16.起鍋倒油,油熱下入蛋卷,把它煎一下,煎香,這樣吃著更有味道。

17.出鍋之后切成塊就可以享用了。

小貼士:

1.請都跟胡蘿卜、土豆等都是比較難熟的,先炒熟才下鍋炒。


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