番茄又叫西紅柿，相傳它的老家在秘魯和墨西哥，它也有豐富的營養，尤其是各種維生素以及番茄紅素，可以起到美容護膚的作用。今天我們要用豆腐和番茄一起來做一道家常菜，美味又營養，感興趣的朋友趕快來看看吧！
【番茄汁燒豆腐】
【基本食材】豆腐，雞蛋，番茄，蔥，蒜，食用油，雞精，十三香，食鹽，生抽
【基本步驟】
首先買一塊嫩豆腐，先在流水下沖洗一會兒，沖洗干凈后再把豆腐放在案板上，先用菜刀切成筷子那麼厚的片，然后把豆腐片疊成一摞，把豆腐從中間橫切一刀，豎著切一刀，切個十字，這樣就可以把豆腐切成大小差不多的塊狀了。全部切好后，把豆腐塊放在一個碗中備用。
再取出一個雞蛋，用食鹽水清洗一下外殼，然后把雞蛋打進空碗中，用筷子給攪拌均勻了。把攪拌好的雞蛋液倒進豆腐塊里，用雙手端著豆腐碗，使勁地晃動，讓豆腐塊都沾上雞蛋液，注意千萬別把豆腐給晃出來了。有的豆腐如果粘在一起了，可以用筷子給夾開，要保證每一塊豆腐的每一面都粘上雞蛋液。
準備一個番茄，先要用清水清洗一遍，清洗干凈后，把番茄撈出來晾干水，放在案板上。用削皮器將番茄的皮給削掉，削完皮后，用菜刀從中間一切兩半。
家中常備的大蒜取出幾個，用刀背把大蒜拍幾下，將蒜皮給拍碎了，這樣剝蒜皮比較容易。蒜皮都剝完后，放案板上，用菜刀把它們都切成片。
