番茄又叫西紅柿,相傳它的老家在秘魯和墨西哥,它也有豐富的營養,尤其是各種維生素以及番茄紅素,可以起到美容護膚的作用。今天我們要用豆腐和番茄一起來做一道家常菜,美味又營養,感興趣的朋友趕快來看看吧!
【番茄汁燒豆腐】
【基本食材】豆腐,雞蛋,番茄,蔥,蒜,食用油,雞精,十三香,食鹽,生抽
【基本步驟】
首先買一塊嫩豆腐,先在流水下沖洗一會兒,沖洗干凈后再把豆腐放在案板上,先用菜刀切成筷子那麼厚的片,然后把豆腐片疊成一摞,把豆腐從中間橫切一刀,豎著切一刀,切個十字,這樣就可以把豆腐切成大小差不多的塊狀了。全部切好后,把豆腐塊放在一個碗中備用。
再取出一個雞蛋,用食鹽水清洗一下外殼,然后把雞蛋打進空碗中,用筷子給攪拌均勻了。把攪拌好的雞蛋液倒進豆腐塊里,用雙手端著豆腐碗,使勁地晃動,讓豆腐塊都沾上雞蛋液,注意千萬別把豆腐給晃出來了。有的豆腐如果粘在一起了,可以用筷子給夾開,要保證每一塊豆腐的每一面都粘上雞蛋液。
準備一個番茄,先要用清水清洗一遍,清洗干凈后,把番茄撈出來晾干水,放在案板上。用削皮器將番茄的皮給削掉,削完皮后,用菜刀從中間一切兩半。
在番茄蒂的部位,用菜刀斜著切兩刀,將番茄蒂給切掉,將兩半的番茄上的蒂都切掉,然后再把番茄給切成小塊。切好后,把它們放在盤中備用。
家中常備的大蒜取出幾個,用刀背把大蒜拍幾下,將蒜皮給拍碎了,這樣剝蒜皮比較容易。蒜皮都剝完后,放案板上,用菜刀把它們都切成片。
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