取出幾根小蔥，先放在鹽水中清洗一下，用手搓幾下，然后再用清水涮干凈了，接著就可以用菜刀全部切成小蔥花。全部切好后，把蒜片和蔥花都放在盤子里備用。

取出一口平底鍋，倒入適量的食用油，開小火燒油。等油溫有五、六成熱了，把豆腐夾進鍋中，用油給煎一下，煎的時候要隨時撥動一下，防止粘鍋。要保持小火慢煎，當一面被煎熟后，翻一面繼續煎，注意不要煎焦了。等兩面都煎熟了，就可以關火待用了。把豆腐煎完后，碗中還會有剩余的雞蛋，留用。

取出一口鍋，倒入食用油，開大火燒油。等鍋中的油溫升高了，就可以把切好的番茄倒進鍋中進行翻炒了，要一直翻炒，直到將番茄炒出汁了。炒出汁后給鍋中加入一點食鹽，繼續進行炒動。翻炒一會兒就可以把蔥蒜放進去了，炒到蔥蒜飄出香味了，加入適量的清水，把豆腐也放進去，接著繼續進行翻炒。

翻炒一會兒后，就可以加調料了。先加入一些雞精和十三香，還要加入一些生抽，，翻炒幾下后，把剩余的雞蛋液全部倒進鍋中，繼續用鏟子翻動鍋中的食材，一分鐘以后就可以關火出鍋了。一盤美味的番茄汁燒豆腐就做好了！這道菜吃起來開胃下飯，湯汁入味，喜歡的朋友趕快來試試吧！

【愛心小貼士】

豆腐買回來一定要用清水進行沖洗，將表面給沖洗干凈。 番茄的皮最好還是去掉，因為番茄皮做到菜里，直接吃有時候嚼不動，比較影響口感。 最后，在上桌前，給盤子里撒一點蔥花點綴一下，會更加的誘人！