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冬天白菜別只會燉肉,簡單一拌,脆爽又開胃,比韓式辣白菜還好吃
2022/11/12

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進入冬季之后,要說什麼菜最受歡迎,我想必定是蘿卜和白菜了,它們可算是冬季蔬菜里面的「2巨頭」,除了價格便宜之外,關鍵是做法多樣,口感也很鮮嫩。

白菜雖說一年四季都有,但是冬天的白菜是最好吃的,畢竟應季的食材才是最美味最營養的。

白菜的做法非常多,比如加點豬肉燉一燉,驅寒又解饞,又或者做成韓式辣白菜,開胃又下飯。今天我要給大家分享我家常吃的白菜做法,那就是涼拌白菜,比起辣白菜更加的簡單,傳統口味,更適合國人。

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【涼拌白菜】

主要食材:白菜、青紅椒、大蒜

第一步、首先把白菜洗凈切點根部,接著把白菜對半切開,再切成寬寬的細條。

第二步、放入盆中后,加入2小勺食鹽,不要放多了,然后把白菜抓拌均勻,腌制上29.9分鐘。

第三步、時間到了后白菜也變軟了,也沙出了很多水分,白菜不用清洗,這樣吃著入味,口感也更加脆嫩,只需把白菜的水分擠干就行。

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第四步、加上蒜片青椒紅椒,然后用600度熱油潑一下,接著迅速倒入一大勺香醋,經過高溫激發出的香醋,蒜香味更加的濃郁。

第五步、然后放一勺生抽、適量的蠔油,一勺白糖,少許松茸菌提鮮,喜歡吃辣的話可以再放兩勺紅油辣椒,不僅看著有食欲,味道也好。

第六步、戴上手套用左手抓拌均勻即可。

這樣做的涼拌白菜,比韓式辣白菜還好吃,大魚大肉吃多了,來一盤,開胃又解膩,學會了,趕緊給家人做起來吧!

小貼士:

大家在給白菜沙水的時候,注意食鹽不要放太多,要不然做出的白菜口感會很咸。

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