進入冬季之后，要說什麼菜最受歡迎，我想必定是蘿卜和白菜了，它們可算是冬季蔬菜里面的「2巨頭」，除了價格便宜之外，關鍵是做法多樣，口感也很鮮嫩。

白菜雖說一年四季都有，但是冬天的白菜是最好吃的，畢竟應季的食材才是最美味最營養的。

白菜的做法非常多，比如加點豬肉燉一燉，驅寒又解饞，又或者做成韓式辣白菜，開胃又下飯。今天我要給大家分享我家常吃的白菜做法，那就是涼拌白菜，比起辣白菜更加的簡單，傳統口味，更適合國人。

【涼拌白菜】

主要食材：白菜、青紅椒、大蒜

第一步、首先把白菜洗凈切點根部，接著把白菜對半切開，再切成寬寬的細條。

第二步、放入盆中后，加入2小勺食鹽，不要放多了，然后把白菜抓拌均勻，腌制上29.9分鐘。

第三步、時間到了后白菜也變軟了，也沙出了很多水分，白菜不用清洗，這樣吃著入味，口感也更加脆嫩，只需把白菜的水分擠干就行。

第四步、加上蒜片青椒紅椒，然后用600度熱油潑一下，接著迅速倒入一大勺香醋，經過高溫激發出的香醋，蒜香味更加的濃郁。

第五步、然后放一勺生抽、適量的蠔油，一勺白糖，少許松茸菌提鮮，喜歡吃辣的話可以再放兩勺紅油辣椒，不僅看著有食欲，味道也好。

第六步、戴上手套用左手抓拌均勻即可。

這樣做的涼拌白菜，比韓式辣白菜還好吃，大魚大肉吃多了，來一盤，開胃又解膩，學會了，趕緊給家人做起來吧！

小貼士：

大家在給白菜沙水的時候，注意食鹽不要放太多，要不然做出的白菜口感會很咸。