放好蒜瓣，倒入米醋，浸泡起來，醋要沒過蒜瓣，當然也不要裝的太滿。

4、準備3-4塊冰糖，放進罐子中，密封起來，放在冰箱冷藏中，或者比較冷的地方，大約一周以後，蒜瓣就會逐漸變綠，關于臘八蒜放糖的問題，完全根據自己喜好。

5、放置一周以後，蒜瓣會逐漸變綠，隨著時間的推移，顏色會越發漂亮，建議浸泡兩周以上，讓味道充分滲透，味道會更好。

6、新鮮脆嫩的臘八蒜，咬上一口，通體碧綠，爽口解膩，開胃又下飯，還可以搭配水餃，尤其是白菜餡的水餃，味道堪稱一絕，學會的小夥伴，記得行動起來。

技巧總結

1、醃制臘八蒜的時候，儘量不要沾滿生水，蒜瓣很乾淨，沒必要再清洗一遍。

2、將大蒜的根本去掉，可以加速蒜瓣變綠的時間，醋汁會快速滲入。

3、 適當的放點冰糖，可以促進蒜瓣變綠，豐富口味，請按照自己口味選擇。

大蒜具有一定的刺激性，對于大部分人有益，但胃酸、胃潰瘍的人，儘量減少食用。

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