5.把剝殼的雞蛋放入鍋中，然后加入適量桂皮、八角、香葉、姜片、一小把冰糖（加冰糖可以讓雞蛋鹵出來更漂亮），再加2勺老抽上色、5勺生抽調味，最后加2勺米酒去除雞蛋的腥味， 注意這里不用放鹽了。

6.加入沒過雞蛋的清水，蓋上蓋子，大火燒開，然后轉小火煮15分鐘。

7.時間到拿掉蓋子，轉小火，繼續鹵煮。

8.鹵到雞蛋上色、顏色有點發黃時，轉大火收汁，汁不用完全收干，有一點湯汁泡著雞蛋，可以讓雞蛋更入味。

9. 這樣簡單又好吃的鹵雞蛋就做好了，我一口氣吃了3個都沒吃夠。這樣做的鹵雞蛋食材家常，做法簡單，鮮香入味，自己做的吃起來也十分健康。搭配米飯、面條，或者夾饅頭、夾餅，都特別好吃。

10.一次吃不完的鹵雞蛋，可以放在湯汁里繼續泡著，這樣雞蛋不會發干，而且多泡可以讓雞蛋更加入味，下頓更好吃。

【小貼士】