所需材料:四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟:
1.將四季豆摘去兩端,投洗乾淨,瀝凈水,再將豆角掰成段。
2.將五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片。
3.鍋加油燒熱,下入四季豆用大火炸制,將四季豆炸至起皺皮,撈出,控油待用。
4.將鍋內油倒出,留少許底油,下入花椒和干辣椒小火炸香,再下入姜蒜炒香。
5.下入肉末小火炒散,炒至肉末顏色變白,下入炸好的四季豆,煸炒均勻。
6.淋入生抽,料酒,再加入鹽,煸炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
所需材料:五花肉500克、油豆角500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、八角2個、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法步驟:
1.豆角擇洗乾淨,將長一些的對半折斷,將五花肉切成塊。
2.鍋加水,冷水下入五花肉焯水,將水燒開,打去浮沫,將五花肉撈出待用。
3.鍋加油燒熱,下入白糖炒糖色,待白糖變色,下入五花肉炒糖色,下入蔥段,薑片,蒜粒,花椒,八角炒香。
4.加入熱水,水要加多一些,要沒過肉麵,加入醬油,料酒,大火燒開,轉小火,燉制40-50分鐘。
5.到時間後,將燉好的五花肉盛出,鍋內重新加入油,下入豆角,翻炒至豆角顏色變深綠。
6.將五花肉和湯倒入豆角內,加入鹽,將豆角燉制熟透即可。
所需材料:土豆2個、四季豆200克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、澱粉1/2湯匙
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