7、準備150g大米，淘洗乾淨，濾幹水分，放入無水無油的鍋中，中小火慢炒，炒到大米變成金黃色。炒過的大米更香，還可以清腸、刮油、減脂、消食，會更營養。

8、大米炒熟後放涼，倒入破壁機中，打成米粉末。不需要打得太細膩，有一點小顆粒更好吃，倒入醃好的五花肉片中。

9、先把米粉和肉片抓均勻，再分次少量加入清水，抓到表面的米粉濕漉漉黏糊糊的，這樣吃起來口感更好。

10、準備自己喜歡吃的配菜，紅薯、土豆、芋頭、蓮藕、南瓜都不錯，切成粗條或厚片，加入少許鹽抓均勻，增加一下底味，再放入大碗中鋪平。

11、把醃好的肉片放在配菜上，擺放成比較好看的樣子。冷水上鍋蒸40分鐘，出鍋後撒一點蔥花點綴一下。

12、這樣做的米粉蒸五花肉，入口軟滑，香而不膩；土豆條充分吸收米粉和五花肉的香味，軟綿鹹香非常入味。

13、夾饅頭真的超過癮，我一口氣吃了3個饅頭，太香了，一點都不油膩，是我吃過的豬肉最好吃的做法。喜歡可以嘗試做一盤哦。