西紅柿催熟劑是什麼？
用于西紅柿催熟的乙烯利、甜如蜜的一點紅等，應用得最多的就是乙烯利，主要就是用于西紅柿等作物催熟。
西紅柿從產地到消費者手中需要10-15天的時間，如果等到完全成熟就沒有辦法運輸了，所以會提前采摘，這才有了使用催熟劑的可能。
從消費者的角度來說，我們只用知道有這樣一種東西即可，至于說是什麼，其實沒有那麼重要，都是一些比較生僻的名字，但我們知道確實有使用催熟劑的可能。
大致上可以從這個四個特征來進行分辨，我們在菜市場購買的西紅柿是否使用過催熟劑，分辨的辦法也非常簡單：
1、待購買的西紅柿是否看起來很大，這種大是一種超出我們認知的，比如掂起很重的西紅柿，自然成熟的西紅柿一般都不會很重，只有使用過催熟劑的才會變大變重。
2、然后我們在購買西紅柿的時候，可以通過外形來進行分辨，被催熟的西紅柿不是圓形的，外形大多都會有棱角。
3、如果還是不能確定西紅柿是否是催熟的，我們可以在購買之后掰開來看看，被催熟的西紅柿汁水一般都比較少，而且大多是沒有籽的，或者籽是綠色的。
4、既然是自己購買的，而且也被我們掰開了，可以嘗一下味道，被催熟的西紅柿，果肉很硬，還有點發澀，沒有自然成熟的西紅柿好吃。
挑選優質的西紅柿，就如同我們挑選其他蔬菜一般，針對不對的蔬菜，方法可能會有不一樣的地方，但大致上都是那麼幾點，比如查看外形、看果蒂、摸手感，不同的是，不同的蔬菜，外形果蒂手感又各有特征，所以，需要我們多加了解；
1、盡量挑選外形比較圓的、沒有棱角的、顏色呈深紅色的，當然顏色越紅越好，顏色越紅說明西紅柿發育得就越好，口感自然不會差。
2、看果蒂，重點查看果蒂部位的小圓圈，圓圈越大代表西紅柿就會越好吃，汁水會很多，果肉也會非常的飽滿，果蒂部位圓圈小，則代表里面的筋多、汁水少。
3、上手摸一下，挑選皮薄的，摸起來比較結實的，一般都不會選錯，盡量不要購買摸起來軟軟的那種。
西紅柿在清洗的時候，我們還是會用到食鹽，在水槽里清洗一遍西紅柿之后，然后 抹上少許的食鹽，搓洗一下西紅柿的表皮，然后再用清水沖洗干凈，大致上就可以了，因為大多時候，無論是烹飪西紅柿炒雞蛋、還是西紅柿雞蛋湯，我們都是需要去皮的。
寫到最后，還想啰嗦幾句，怎麼辨認激素番茄？看西紅柿這4個特征，是否使用催熟劑一目了然，大致是就是查看西紅柿的形狀、個頭、重量、汁水和果肉等方面，上文已經介紹的相對比較詳細，大家更多的是需要在購買的時候留心，多多實踐一下。
