購買回來的豬板油熬制成豬油以后，剩下的油渣就變成了我們嘴里的美食。現在有很多人在熬制豬油的時候都把豬油渣扔掉，其實那才是把最美味的食物丟棄。

豬油渣趁著熱乎，撒上大量的白砂糖，吃在嘴里，外殼酥脆，那叫一個美味。不知道有多少朋友吃過這一道失傳的美食？長大后自己也用豬板油熬過豬油，均以失敗為終，請教了一個年長一點的老師父之后，才找出了最重要的原因，所以今天就將熬制豬油的技巧和方法分享給大家。

【美食分享---豬板的熬制方法】

【主料：】豬板油

【配料：】蔥、姜、黃豆、

第一步：首先我們要挑選大塊的豬板油，在挑選豬板油的時候，要注意讓老板把上面的淋巴給切除掉，因為這些我們買回家后自己不能分辨清楚。

第二步：泡干凈的豬板油，擠干凈水分放到案板上切成小塊。塊頭的大小和麻將一樣，差不多就可以了。

第三步：切好的豬板油放到鍋中，加入適量的冷水，再加少許的蔥姜和料酒，將豬板油焯一下水，先開大火，將水燒開水，燒開以后煮5分鐘，然后撈出控干水分。

第四步：再重新起鍋，把主板油倒進鍋中，加一小碗清水，先開大火把水分熬干。然后轉小火，把豬油熬制出來。豬板油熬出油以后，加入切好的蔥、姜，再加入2個八角，改小火熬豬油。

等到把鍋中的豬油渣熬成金黃色的時候就可以關火了。再用漏勺把豬油渣撈出來，把豬油倒進密封的容器里面。

在保存主板油的時候，我們可以找一個密封罐在罐里放適量的黃豆或者花椒粒都可以，兩者選其一。

這兩個材料都是天然的干燥劑，在儲存豬油的時候可以吸附里面的水分，這樣能使豬油存放的時間很久。