天氣是一天比一天熱了，這時候我們就喜歡吃一些涼拌菜，簡單又爽口，吃著還開胃，比吃大魚大肉的要強多了，最常吃的就是涼拌土豆絲了，酸辣爽口的，吃著特別香。

很多人都覺得這涼拌土豆絲特別的簡單，只要給它焯個水，在拌一拌就可以吃了，涼拌土豆絲雖然看著簡單，但做起來還是有一些技巧的，尤其是給它直接焯水那就完了，涼拌土豆絲，直接焯水大錯特錯，今天給大家啊分享一個涼拌土豆絲的秘訣，記住3點，土豆絲清脆爽口不發黑！

首先第1點我們要把切好的土豆絲放入清水中浸泡，這樣可以把淀粉洗去，這樣土豆絲就不會發粘了，下鍋煮也不會發黑。

第2點給土豆絲焯水的時候要放一點的白醋，煮一分鐘就可以了，這樣土豆絲吃起來會更加的爽脆，在給土豆絲焯水的時候同時要放點青紅辣椒絲。

第3點焯好水的土豆絲還不能直接拌，我們要給它放入冷水中浸泡一下，這樣口感會更好，吃起來清脆爽口的。

最后我們就可以開拌了，將浸泡好涼水的土豆絲撈出控水，放入蒜末，辣椒末，一勺熱油激發香味，再放入食鹽，生抽，陳醋，香菜，抓拌均勻就可以食用了。

這樣做好的土豆絲酸辣爽脆超好吃，有喜歡的小伙伴不妨試試吧，記住這3點秘訣，保證你也能做出爽脆可口不發黑的涼拌土豆絲。