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春天,苦瓜黃瓜靠邊站,遇見它別手軟,維C含量極高,好吃不上火
2023/04/24

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一年四季最喜歡春天了,氣溫適宜,春暖花開,到處都充滿著生機勃勃的景象,最主要的是可以吃到豐富的新鮮果蔬,對于吃貨來說可是最開心的事情了,不管是地里的新鮮野菜還是應季的時令蔬菜,都讓味蕾得到了極大的滿足,吃一口都是春天的味道。

苦菊也叫苦菜,苦荬菜,屬于菊科類植物,因為不生蟲,所以很少打藥,是一種健康的天然綠色蔬菜。它富含豐富的營養元素,尤其維C含量很高,能夠很好的緩解干燥,記得要常做給家人吃哦。

苦菊的口感有點苦中帶甜,俗話說:「平時吃苦,勝似進補」,適量吃一些帶苦味的美食好處多多。接下來就分享一道家常涼拌苦菊,清爽開胃又下飯,一起來看看是怎麼做的吧。

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【涼拌苦菊】 所準備的食材有:苦菊、松花蛋、香醋、鹽、白糖、雞精、香油、味極鮮、大蒜、芫荽、蠔油

【具體做法】1、苦菊的價格相比其它蔬菜會貴一些,5塊錢一斤,一個大苦菊就能做一大盤菜。買回來的新鮮苦菊先把它的根部切掉,然后放入清水中,加少許的食鹽泡10分鐘左右,可以很好的去除里面的臟東西,最后用雙手抓洗幾遍,撈出控干水分。

2、準備一個松花蛋,也叫皮蛋,做涼拌菜怎能少了它,苦菊和它可是絕配。把松花蛋的外殼剝掉,一分為二后再切成小丁,接著準備一棵芫荽,沖洗一下,切碎放入盤內,取適量大蒜切成蒜末備用。

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3、把芫荽、皮蛋、苦菊放入大碗中,接下來準備一碗料汁,另取一個碗,依次加入10克白糖、20克蠔油、15克香醋、少許鹽、少許的辣椒油、香油、雞精,蒜末,戴上一次性手套抓拌均勻,讓苦菊完全入味,調味品可以根據自己的口味選擇,我調的料汁老少皆宜,不妨試一試。

這樣做的苦菊拌松花蛋,非常鮮美,清淡爽口解油膩,營養好吃不發胖,女性朋友別錯過。除了涼拌,還可以蘸醬吃或者用來煮湯,都很美味,伴隨著天氣越來越熱,苦菊也會大量上市,遇到別手軟哦。

烹飪小貼士:1、想要切皮蛋不沾刀,在切之前把刀放入熱水中燙熱,這樣就很輕松的把皮蛋切碎了,非常方便。2、大家購買皮蛋的時候,一定要選擇無鉛皮蛋,口感好也有益于健康。

大家喜歡吃苦菊嗎?您還知道苦菊有哪些美味新吃法呢?

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