第五步:所有材料準備好後,現在我們開始來做雞爪吧,準備一個大小合適的鍋,什麼鍋都可以吧,下少許花生油,把油燒熱,燒熱後把薑蒜粒倒進去爆香,爆出香味後再倒入瀝幹水分的雞爪,稍稍把它翻炒一下。
第六步:炒至雞爪皮收緊,這個時間不用很久的,炒一兩分鐘就差不多了,然後加入一瓶啤酒,喜歡什麼啤酒加什麼啤酒(別問我什麼牌子了,我也忘記了),啤酒倒進去後加入八角,香葉,辣椒,少許老抽,生抽,適量的鹽,稍微攪拌一下下。
第七步:蓋上鍋蓋,大火燒開,燒開後調中小火燜15分鐘。雞爪焯過水其實已經熟了,在這一步就不需要燜太久,燜久了口感就差了,15分鐘基本也夠入味了。
第八步:好了,時間差不多了,打開鍋蓋,鍋中的汁也剩餘不多了,現在我們開大火再收一下汁,這定道雞爪做法不需要多汁,最好是收幹,掌握好火候哦,別弄糊了。
第九步:汁剛剛好收幹,撒上點熟的白芝麻,準備開吃吧,看著都讓人流口水了,老婆早就忍不住抓了一隻雞爪啃著了,哈哈。
這一道香味濃郁的啤酒雞爪就做好了,喜歡的朋友試一下吧,好吃不膩,而且多吃也不怕長胖,因為雞爪肉肉少,平時做來當菜或小吃都很不錯哦,我每次做一斤,都不夠老婆一個人吃,看她啃得好有味,我都不好意思跟她爭來吃了,下次,下次我再做多一點,過足癮來。