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夏天多喝綠豆湯,切記別直接下鍋煮,教你一招,綠豆快速煮開花,久煮不變色
2023/07/20

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夏季天氣炎熱,這兩天已經入伏了,切記入伏后一定要多喝綠豆湯清熱解暑。但是很多朋友在家熬綠豆湯的時候,都是直接下鍋煮其實就錯了,煮出來的綠豆湯不是氧化變色顏色發紅、就是不出沙。

其實熬綠豆湯很簡單,今天就教你一些熬綠豆湯的小技巧,熬出來的綠豆湯個個開花、出沙快、顏色翠綠還不發紅。 準備300克翠綠的綠豆,先搓洗干凈。然后將綠豆浸泡2小時,這樣能縮短煮制時間。

準備一個大碗,加入2kg純凈水。不要用鐵鍋來熬,用砂鍋或玻璃鍋效果最好。將浸泡好的綠豆倒入砂鍋中,再倒入純凈水。 煮綠豆湯時,先開大火將綠豆煮開,然后用大火煮5分鐘。5分鐘后轉中火,慢熬大約十分鐘。中間可以擠兩滴檸檬汁增加抗氧化效果。還要在中途加兩次冷水,這樣能更好地使綠豆出沙,并將營養成分煮出來。

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煮了6-7分鐘后,綠豆已經開花,根據口味加適量的冰糖攪拌均勻。煮好的綠豆湯倒入大盆中,放涼后放入冰箱冷藏一下,口感更好。最后用密漏將豆殼打一下,這樣綠豆湯就準備好了。

這樣熬出來的綠豆湯,出沙快不變色不發紅、口感綿軟。喜歡的話你也趕緊試試吧。

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