煮米飯不要只加水了,教你飯店不外傳的秘訣,米飯松軟香甜更好吃

很多人都覺得飯店煮出來的米飯非常好吃,我們在家里自己就煮不出這個味道。今天就和大家分享一個飯店大廚都不外傳的煮米飯的方法,其實很簡單,就是煮米飯不要只加水了,這樣做出來的米飯松軟香甜非常的好吃,就和吃甜點的感覺一樣。一起看看吧。

這道菜的食材特別簡單:大米、豬油(植物油)、白醋、食鹽。

做法非常的簡單,只需要下面的幾步就完成了:

1.我們做米飯一般需要根據家里的人口數量準備合適數量的大米。大米中加入清水,將大米淘洗一下,洗的時候力度不要太大,大米的很多營養成分都在表皮,否則會讓大米的營養成分給流失掉一大部分。搓洗的時候只需要輕輕地將大米表面的灰塵和雜質去掉就行。 淘米水我們不要直接倒掉,它可以留著洗臉,會讓皮膚變得光滑。或者大米水用來澆花也是不錯的選擇,會給植物增加養分。

2.洗好的大米中加入清水,再輕輕淘洗一遍,一般我們洗兩遍就可以了。將洗好的大米再次加入清水,浸泡上十分鐘。

3.大米泡好后和水一同倒入電飯鍋里,向里面滴入一點白醋。白醋并不會讓大米變酸,相反會讓大米變得更加的松軟和香甜。

4.再向里面加入一些熟的豬油,或者熟的植物油,攪拌均勻。再加點食鹽,這樣煮出來的大米更加的香甜,鹽能激發大米里的糖分的香味,提升口感。再向里面加入一點清水,用手指試一下水位,剛好沒過一個關節就好了。

5.將大米鋪平。如果家里有老人,可以將電飯煲里面的大米分成兩部分處理,一邊的大米堆積得高一點,另一邊的低一點。低一點的大米就稍微的軟糯一點,而高一點的大米吸收的水分相對少,比較勁道。

6.放入電飯煲中蓋上蓋子,直接按下開始按鍵就可以去忙別的了。

7.大米煮好后不要立即取出,而是要蓋上蓋子燜上5-6分鐘,這樣口感更好一些。時間到了,我們看到每一粒米飯顆顆分明,而且有光澤,十分的誘人。

實用小技巧:

1.正規廠家的大米在出廠的時候其實已經比較干凈了,所以為了保證大米里面的營養成分不流失,洗米的時候不要太用力搓,輕輕地洗掉表面的塵土就行。

2.米飯想要松軟,煮的時候加上點白醋,白醋的加入量很少,并不會改變米飯的口味,煮的過程中其實就揮發了,無需擔心。

3.有條件的最好放點豬油,這樣做出來的大米沒什麼其他的雜味。

這樣做的米飯,特別的香,還看上去很有光澤,吃起來也特別的美味,就連平時不愛吃主食的小朋友都喊著吃第二碗呢。光吃米飯都覺得特別帶勁,一次能吃上兩碗都不膩,喜歡的朋友可以試著做一下。


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