回家的路上正好經過豆腐攤，我們買了兩塊鮮豆腐，一塊準備煎著吃，一塊準備冷凍后，燉著白菜吃，結賬的時候，女兒指著豆腐皮問，媽媽這個放在塑料袋里面的是什麼呀？看起來像塊布？
我說這個是豆腐皮，也非常的好吃，咱們做的辣椒炒豆腐皮，就是用這個做的。那我們今天晚上就做豆腐皮吃吧，說著女兒就吵著要吃豆腐皮，我們擰不過她，又買了4張豆腐皮。
豆腐皮價格不貴，才兩塊錢一張，是餐桌上不可缺少的一道美食。豆腐皮，含有豐富的鈣質，蛋白質，以及多種礦物質，營養豐富，口感q彈有嚼勁，不僅能炒著吃，拌著吃，炸著吃，也能當做食材吃火鍋。那今天，我就教大家一道，用豆腐皮做成的美食，不僅香辣爽滑，特別下飯下面是我的制作方法。
【豆腐皮燉金針菇】
準備食材：豆腐皮、金針菇、小米辣、杭椒、鹽、生抽、蠔油、食用油
具體步驟：1、買回來的金針菇，撕開塑料膜，放在案板上，用刀切去它的根部，然后放入盆中，用清水清洗干凈，洗干凈的金針菇，我們把它撕成小塊。2、盆中加入溫水，把買來的豆腐皮，放入里面清洗一下，撈出來并控干水份，我們把它放在案板上疊整齊，用刀切成細一點的長條。
3、取一小朵金針菇，用切好的豆腐皮，在金針菇的上面打一個小結。鍋中加清水，放入少量食鹽，水燒開后，放入我們打好結的金針菇。焯水兩分鐘后取出備用。4、鍋中加入食用油，熱油放入切好的小米辣、杭椒、蒜末用鏟子翻炒，炒出香味，加入純凈水，放入食鹽、生抽，蠔油攪拌一下，大火燒開，放入打好結的金針菇，繼續燉5分鐘，差不多就可以出鍋了。
天氣寒冷，下班回家做上一碗熱乎乎的金針菇燉豆腐皮，吃上一口，麻辣爽滑，既暖胃又驅寒。還等什麼呢趕緊動手做起來吧。
溫馨小提示：1、豆腐皮是用黃豆做的，有一股豆味，我們做之前，最好是放入水里焯一下，這樣去掉豆腐皮的豆味。2、金針菇吃多不易消化，吃的時候一定要多多咀嚼。
