回家的路上正好經過豆腐攤,我們買了兩塊鮮豆腐,一塊準備煎著吃,一塊準備冷凍后,燉著白菜吃,結賬的時候,女兒指著豆腐皮問,媽媽這個放在塑料袋里面的是什麼呀?看起來像塊布?
我說這個是豆腐皮,也非常的好吃,咱們做的辣椒炒豆腐皮,就是用這個做的。那我們今天晚上就做豆腐皮吃吧,說著女兒就吵著要吃豆腐皮,我們擰不過她,又買了4張豆腐皮。
豆腐皮價格不貴,才兩塊錢一張,是餐桌上不可缺少的一道美食。豆腐皮,含有豐富的鈣質,蛋白質,以及多種礦物質,營養豐富,口感q彈有嚼勁,不僅能炒著吃,拌著吃,炸著吃,也能當做食材吃火鍋。那今天,我就教大家一道,用豆腐皮做成的美食,不僅香辣爽滑,特別下飯下面是我的制作方法。
【豆腐皮燉金針菇】
準備食材:豆腐皮、金針菇、小米辣、杭椒、鹽、生抽、蠔油、食用油
具體步驟:1、買回來的金針菇,撕開塑料膜,放在案板上,用刀切去它的根部,然后放入盆中,用清水清洗干凈,洗干凈的金針菇,我們把它撕成小塊。2、盆中加入溫水,把買來的豆腐皮,放入里面清洗一下,撈出來并控干水份,我們把它放在案板上疊整齊,用刀切成細一點的長條。
3、取一小朵金針菇,用切好的豆腐皮,在金針菇的上面打一個小結。鍋中加清水,放入少量食鹽,水燒開后,放入我們打好結的金針菇。焯水兩分鐘后取出備用。4、鍋中加入食用油,熱油放入切好的小米辣、杭椒、蒜末用鏟子翻炒,炒出香味,加入純凈水,放入食鹽、生抽,蠔油攪拌一下,大火燒開,放入打好結的金針菇,繼續燉5分鐘,差不多就可以出鍋了。
天氣寒冷,下班回家做上一碗熱乎乎的金針菇燉豆腐皮,吃上一口,麻辣爽滑,既暖胃又驅寒。還等什麼呢趕緊動手做起來吧。
溫馨小提示:1、豆腐皮是用黃豆做的,有一股豆味,我們做之前,最好是放入水里焯一下,這樣去掉豆腐皮的豆味。2、金針菇吃多不易消化,吃的時候一定要多多咀嚼。