第三步:把廚師機攪拌桶放到廚師機上裝好。選擇5檔,開始攪打,如圖。
第四步:如圖,這是全蛋打發好的樣子,滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失。(全程大概需要十分鐘左右。)
第五步:把麵粉分三次篩到蛋糊中。每篩一次,都要由下至上翻拌均勻。另外,在這個時候,將烤箱預熱。上下火、180度10分鐘。
第六步:把玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌,千萬不要求快,不要畫圈。
第七步:如圖,蛋糕糊全部拌好的樣子。
第八步:在蛋糕模具內壁抹一層食用油,如圖。
第九步:把蛋糕糊擠到模具裡,如圖。
第十步:往蛋糕糊上面撒一些白芝麻,如圖。
第十一步:將整盤蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分鐘即可。
第十二步:烤好後脫模,即可開動哦。
多說幾句
1、 我做的量比較大,一次打了10個雞蛋,大概烤了36個直徑7釐米左右的蛋糕。親們如果想少做一點,照著比例減少就可以了。
2、 雞蛋常溫狀態是比較好打發的。如果是冷藏雞蛋,可以從冰箱中取出,室溫放一兩個小時後再用。
3、 配方中白砂糖的量有點多。如果介意,可適當減少一點點,但不要減太多。因為糖的量關係到全蛋是否容易打發,也關係到打發好的蛋液氣泡是否穩定。
4、 蛋糕中加的油和模具內壁抹的油,都是玉米油。這種油沒有特殊的味兒,不會影響到蛋糕的味道。大家如果家裡沒有玉米油,可以用別的食用油來代替,但最好用味道比較小的。
5、 把麵粉篩入蛋糊中,一定要注意翻拌手法。切記不能畫圈,要從底部向上翻拌,不然容易消泡。另外,麵粉要三到四次放入蛋糊中,直接一次都放進去的話,容易拌不勻,尤其是量比較大的時候。
6、沒有廚師機的話,可以用電動打蛋器來打雞蛋。