秋天，各種瓜果蔬菜大量上市！這個時候的蔬菜，不僅價格便宜，營養價值也很高。因為，秋天的天氣比較干燥，特別適合曬干菜，所以很多人在初秋季節，都有曬干菜的習慣。說到「曬干菜」，很多朋友可能覺得不是很理解。

因為現在的物流運輸和種植技術都很高，不管是南方，還是北方，一年四季都能買到新鮮的蔬菜。既然冬天也能買到新鮮的蔬菜，那麼曬干菜又有什麼意義呢？單純為了省錢嗎？

的確，在過去生活困難的時候，老一輩人曬干菜，不僅可以保障冬天有蔬菜吃，還是一種節儉的習慣。

因為，很多蔬菜曬干后，口感甚至比新鮮的蔬菜還好吃！每年的秋天，我家都會曬一些干菜！而苦瓜干是我家必曬的干菜之一！曬干的苦瓜，不僅可以用來泡水喝，燉湯、炒肉、涼拌都非常美味！

大家都知道，苦瓜的營養特別豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C以及鉀、鈣、磷等微量元素。秋天常吃苦瓜，對人體也是非常有益的！除了可以潤燥去火以外，還有增進食欲、美白肌膚、減肥瘦身、殺菌消炎等功效！下面，廚娘就把苦瓜干的晾曬方法，分享給大家！

【曬苦瓜干】

1.取幾根苦瓜，不管是老一點的，還是嫩一點的苦瓜都可以，清洗干凈后，瀝干水分，放在案板上，對半切開，將苦瓜瓤去掉，然后切成厚片或長條。

2.將苦瓜片或苦瓜條，平鋪在曬干菜用的竹筐內，然后將竹筐放到陽台或院子等陽光充足且通風的地方，自然晾曬1-2天。

3.天氣好的話，苦瓜只需晾曬一天就可以完全曬干，在晾曬期間，可以翻一下面，這樣可以縮短苦瓜的晾曬時間，苦瓜完全曬干后，裝入保鮮袋或密封的罐子內保存，隨吃隨取即可。

4.曬好的苦瓜干，可以搭配菊花、枸杞、荷葉、檸檬、冬瓜皮、玫瑰、胎菊、玉米須等食材一起泡水喝，對身體的好處特別多！喜歡吃苦瓜的朋友們，不要錯過哦！

您喜歡吃苦瓜嗎？最喜歡哪種做法呢？