大部分朋友現在已經開始正常上班工作了吧！早餐你在吃什麼呢？我相信以前很多朋友都是買著吃吧，疫情過后你還在買著吃嗎？還是建議大家自己早起十分鐘在家吃飽再去上班，比如今天我要和大家分享的美食就是類似于油條的一種美食。我們可以頭天晚上把面和好，第二天早上直接起來炸，幾分鐘就可以吃上早餐了。再配上一碗豆漿，真是絕配。

不過有一個問題，你炸的油條是不是經常遇到炸完并不蓬松，咬不動之類的情況。那一定要把這篇文章看完，保證你做出來的一樣蓬松宣軟。

[制作方法]：

1、今天我們用黃豆和面，加入了黃豆不僅營養高而且還可以幫助面起到蓬松的效果。這是半小碗黃豆用水浸泡了一夜，然后把水控出去，加入兩個雞蛋，半勺鹽調味，用破壁機或者豆漿機打碎，不用加熱就可以，兩三分鐘打碎就可以。

2、打好的豆糊加入三克酵母，一勺白糖促進發酵。攪拌均勻。

3、少量多次加入面糊，直到沒有干面粉的時候加入10克食用油，下手揉成中等偏軟些的面團。這個沒有具體的量，要根據豆糊濃稠度和面粉吸水性而定。

4、蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發到兩倍大，現在的溫度兩三個小時就差不多了，如果是打算第二天早餐炸，頭天晚上和好的面要放到冰箱里低溫發酵，以免發過頭。

5、發好的面不用揉，整理一下搟成薄片，大約三分之一厘米的厚度就可以。用刀切成長約十厘米，兩指寬的長條。這個尺寸不做具體規定，主要根據自家鍋的大小而定，鍋大可以做成大點的也可以。

6、兩個一組對到一起，中間用刀劃個口子，向兩邊推著分離開。醒面五到十分鐘再下鍋炸，經過二次發酵，里面的組織會更加蓬松。這個時間最好上面蓋個保鮮袋，不然容易風干。

油溫六成熱（放入筷子周圍能迅速起密集的小泡就好）下鍋炸，炸至上層鼓起再翻面，過早翻面容易蓬松不起來。翻過第一次面后就可以隨意翻了，多翻幾次讓它均勻受熱。炸至兩面金黃就可以出鍋了。