用筷子攪拌均勻，放置一旁備用。

4。准備料頭：大蔥一根切成蔥花，老薑一塊同樣將其切片備用。大蒜三瓣，將其切片備用。泡發好的木耳將其撕成小朵放置一旁備用。胡蘿蔔半根同樣將其切成菱形片放置一旁備用。

5。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後將準備好的西蘭花放在蒸鍋中，放在開水鍋中蒸制一分鐘。這樣既能保證西蘭花裡面的營養成分不流失，同時還能減少西蘭花的烹飪時間哦。

6。一分鐘之後我們立即撈出放置一旁備用。炒鍋燒熱在裡面放入食用油，油燒熱之後將準備好的雞蛋液放在裡面將其炒熟炒香。

7。炒鍋再次燒熱在裡面放入食用油，油燒熱之後將準備好的蔥花和老薑放在裡面炒香。然後再將切好的番茄炒出裡面的湯汁。將準備好的胡蘿蔔以及泡發好的木耳放在裡面將其炒軟。最後再將蒸好的西蘭花放在裡面，翻拌均勻。

8。大火快炒兩分鐘後，在裡面放入一勺生抽、半勺老抽、少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。然後再將炒好的雞蛋液同樣也放在裡面，大火快炒一分鐘。臨出鍋前放入1勺明油就可以出鍋裝盤了。

一道美味可口、爽脆又入味的番茄炒西蘭花就做好了。

喜歡吃這道美食的朋友，趕緊去試一試吧