今天教大家做一個肉末蒸蛋，簡單營養美味，小朋友的米飯殺手，話不多說，我們開始吧。

​食材：雞蛋，純牛奶，瘦肉，小蔥

步驟：1、雞蛋打入碗中。

​2、擠入適量純牛奶，再加入溫開水（蛋液和水的比例通常是1：2到1：3），打散。加少許鹽，繼續攪拌均勻。

​3、準備一個密漏把蛋液過一下。

​4、蓋上一層耐熱保鮮膜，在保鮮膜邊緣扎幾個孔。

​5、鍋里燒上水，放上蒸格，水開以后放上蛋液蓋上蓋子中火蒸8分鐘再燜6分鐘。

​6、瘦肉剁碎，小蔥切蔥花。

​7、鍋里加少許化豬油，下入蔥白、肉末，肉末炒香之后加適量高湯（或者白開水），加適量蒸魚豉油、蠔油、少許白胡椒粉、少許白糖，然后勾入一點水芡粉把汁調濃稠一點，再滴少許清油讓湯汁看起來更亮。

​8、然后直接把汁淋在蒸好的蛋羹上面，撒上蔥花。

​注意事項：

1、蒸蛋加牛奶能增加香味，蛋羹更嫩滑。

2、加水一定要加溫水，攪勻之后要過濾一下，沒攪散的蛋清會沉在碗底變成蜂窩。

3、淋的醬不要太咸。

一道簡單營養的肉末蒸蛋就制作完成了，家里有小孩的趕緊試試吧。