老一輩的人們窮苦的生活過慣了,好不容易現在生活變得好過一些,有些習慣依舊會改不掉,比如家里的飯和菜只要有剩下的,就會放進冰箱,留著第二天吃。
雖然這在一定程度上杜絕了浪費,但是年輕人經常說隔夜飯菜不僅沒有營養還不衛生,其實不管是長輩支持,還是年輕人反對,這2種看法都是比較表面的。
隔夜菜是指食物放置的時間超過了8-12個小時之后,就算是隔夜菜了,雖然隔夜菜放置的時間看似不長,但是微生物生長了,特別是下面這5種食物,過夜后再貴也不要吃。
第一種:綠葉菜
現在大家對于飲食上都比較講究葷素搭配,每一頓都少不了綠葉蔬菜的身影,并且吃肉吃多了還能吃點青菜解解膩,但是有時候也會經常剩下,就會放置在冰箱當中,第二天再次食用。
其實這樣會給身體帶來很大的影響,因為有綠葉菜硝酸鹽的含量是比較高的,所以經過高溫煮之后顏色會變,放在冰箱不僅營養會流失,亞硝酸鹽還會增加,這對身體來說就是「災難」。
第二種:銀耳
隨著現在升華壓力變大,大家的身體多少都會收到受到影響,很多人早早就開始注重了養生,而銀耳就是養生里面不可缺少的一樣食材,不過銀耳使用量不大,很多時候煮多了就會放在冰箱下次吃。
雖然這樣可以減少食物的浪費,但是銀耳隔夜是不能吃的,因為銀耳的成分比較特殊,煮熟之后放置的時間久了,非常容易滋生細菌和硝酸鹽類物質,硝酸鹽具有致癌的風險,所以隔夜的銀耳建議大家別吃。
第三種:骨頭湯
有一句話說得好「飯前先喝湯,勝過良藥方」,骨頭湯可以說是每天都少不了的一道菜了,并且骨頭湯是滋補身體的,很多人在煮骨頭湯的時候圖省事,就會一次性熬好,分成3天-4天喝。
雖然這樣確實可以節省不少的時間,但是大家燉好骨頭湯的之后,大多都是用鋁鍋或是不銹鋼鍋存放,這樣長時間的放置就會發生化學反應,產生有害物質,導致腎功能減退。
第四種:海鮮
現在人們的生活變好了,海鮮可以說是三天兩頭都會吃的美食,過節的時候更是頓頓都會出現它的身影,但是這種食物最好是不要隔夜吃。
因為隔夜的海鮮會產生非常多的有害物質,對肝來說會造成一定的負擔,特別是平常的蝦和螃蟹,可能會產生蛋白質降解物質,從而危害身體。
第五種:豆漿
豆漿是咱們國人早餐的搭檔,吃包子、油條再搭配一杯豆漿,就能解決一頓早餐,所以很多人為了在早餐上省下時間,就會提前一天做好豆漿,第二天再熱一熱就可以吃了。
然而這樣的做法雖然方便了自己,但是對于健康來說是有損傷的,因為鮮榨的豆漿保質期非常的短,在常溫的環境下必須要在2-4小時里面喝完,不然菌群會快速增加,引起變質。
總結:很多人覺得隔夜菜直接倒掉浪費,就會留著吃,但是并不是所有的隔夜菜都能吃的,特別是上面的5種。你了解了嗎?