老一輩的人們窮苦的生活過慣了，好不容易現在生活變得好過一些，有些習慣依舊會改不掉，比如家里的飯和菜只要有剩下的，就會放進冰箱，留著第二天吃。

雖然這在一定程度上杜絕了浪費，但是年輕人經常說隔夜飯菜不僅沒有營養還不衛生，其實不管是長輩支持，還是年輕人反對，這2種看法都是比較表面的。

隔夜菜是指食物放置的時間超過了8-12個小時之后，就算是隔夜菜了，雖然隔夜菜放置的時間看似不長，但是微生物生長了，特別是下面這5種食物，過夜后再貴也不要吃。

第一種：綠葉菜

現在大家對于飲食上都比較講究葷素搭配，每一頓都少不了綠葉蔬菜的身影，并且吃肉吃多了還能吃點青菜解解膩，但是有時候也會經常剩下，就會放置在冰箱當中，第二天再次食用。

其實這樣會給身體帶來很大的影響，因為有綠葉菜硝酸鹽的含量是比較高的，所以經過高溫煮之后顏色會變，放在冰箱不僅營養會流失，亞硝酸鹽還會增加，這對身體來說就是「災難」。

第二種：銀耳

隨著現在升華壓力變大，大家的身體多少都會收到受到影響，很多人早早就開始注重了養生，而銀耳就是養生里面不可缺少的一樣食材，不過銀耳使用量不大，很多時候煮多了就會放在冰箱下次吃。

雖然這樣可以減少食物的浪費，但是銀耳隔夜是不能吃的，因為銀耳的成分比較特殊，煮熟之后放置的時間久了，非常容易滋生細菌和硝酸鹽類物質，硝酸鹽具有致癌的風險，所以隔夜的銀耳建議大家別吃。