老一輩的人們窮苦的生活過慣了，好不容易現在生活變得好過一些，有些習慣依舊會改不掉，比如家里的飯和菜只要有剩下的，就會放進冰箱，留著第二天吃。
雖然這在一定程度上杜絕了浪費，但是年輕人經常說隔夜飯菜不僅沒有營養還不衛生，其實不管是長輩支持，還是年輕人反對，這2種看法都是比較表面的。
隔夜菜是指食物放置的時間超過了8-12個小時之后，就算是隔夜菜了，雖然隔夜菜放置的時間看似不長，但是微生物生長了，特別是下面這5種食物，過夜后再貴也不要吃。
第一種：綠葉菜
現在大家對于飲食上都比較講究葷素搭配，每一頓都少不了綠葉蔬菜的身影，并且吃肉吃多了還能吃點青菜解解膩，但是有時候也會經常剩下，就會放置在冰箱當中，第二天再次食用。
其實這樣會給身體帶來很大的影響，因為有綠葉菜硝酸鹽的含量是比較高的，所以經過高溫煮之后顏色會變，放在冰箱不僅營養會流失，亞硝酸鹽還會增加，這對身體來說就是「災難」。
第二種：銀耳
隨著現在升華壓力變大，大家的身體多少都會收到受到影響，很多人早早就開始注重了養生，而銀耳就是養生里面不可缺少的一樣食材，不過銀耳使用量不大，很多時候煮多了就會放在冰箱下次吃。
雖然這樣可以減少食物的浪費，但是銀耳隔夜是不能吃的，因為銀耳的成分比較特殊，煮熟之后放置的時間久了，非常容易滋生細菌和硝酸鹽類物質，硝酸鹽具有致癌的風險，所以隔夜的銀耳建議大家別吃。
第三種：骨頭湯
有一句話說得好「飯前先喝湯，勝過良藥方」，骨頭湯可以說是每天都少不了的一道菜了，并且骨頭湯是滋補身體的，很多人在煮骨頭湯的時候圖省事，就會一次性熬好，分成3天-4天喝。
雖然這樣確實可以節省不少的時間，但是大家燉好骨頭湯的之后，大多都是用鋁鍋或是不銹鋼鍋存放，這樣長時間的放置就會發生化學反應，產生有害物質，導致腎功能減退。
第四種：海鮮
現在人們的生活變好了，海鮮可以說是三天兩頭都會吃的美食，過節的時候更是頓頓都會出現它的身影，但是這種食物最好是不要隔夜吃。
因為隔夜的海鮮會產生非常多的有害物質，對肝來說會造成一定的負擔，特別是平常的蝦和螃蟹，可能會產生蛋白質降解物質，從而危害身體。
第五種：豆漿
豆漿是咱們國人早餐的搭檔，吃包子、油條再搭配一杯豆漿，就能解決一頓早餐，所以很多人為了在早餐上省下時間，就會提前一天做好豆漿，第二天再熱一熱就可以吃了。
然而這樣的做法雖然方便了自己，但是對于健康來說是有損傷的，因為鮮榨的豆漿保質期非常的短，在常溫的環境下必須要在2-4小時里面喝完，不然菌群會快速增加，引起變質。
總結：很多人覺得隔夜菜直接倒掉浪費，就會留著吃，但是并不是所有的隔夜菜都能吃的，特別是上面的5種。你了解了嗎？
